【西瓜放冷冻有什么影响】
文章插图
口感变差
西瓜中主要形成分是水分 ， 有一些纤维组织支撑起西瓜的结构，但是西瓜冷冻之后会形成大冰晶，导致纤维组织破裂，因此组织变软 ， 口感变差 。
水分流失
西瓜受冻之后细胞内的水分结冰，体积膨胀 ， 导致细胞壁破碎，一旦融化就会出现大量水分流失的情况 。
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