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【绿豆汤可以用砂锅煮吗】 煮绿豆汤最好用砂锅 。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物 。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用 ， 也妨碍金属离子的吸收 。因此，煮绿豆汤时 ， 用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想 。
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