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【贵州酸汤鱼的做法 这个菜有什么特点】1、金针菇切根 ， 西红柿切丁，香菜切段 。
2、锅中倒油，葱花爆香，放入西红柿，加水放入金针菇、鱼片 。
3、加盐、醋、鸡精，出锅前撒香菜即可 。
4、酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带 。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料 。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制 。
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