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【家常酸菜牛肉的做法 怎么制作酸菜牛肉】 1、主料：东北酸菜 。
2、配料：牛里脊肉 。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节 。
4、将东北酸菜切丝洗净备用 。
5、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打 ， 腌制后加水淀粉上浆备用 。
6、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀 ， 加入热水烧开，加入胡椒粉调制成咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中 。
7、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变熟后 ， 去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可 。
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