酸菜红豆汤的做法 具体怎么做

【酸菜红豆汤的做法 具体怎么做】

酸菜红豆汤的做法 具体怎么做

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1、检查红豆,将破损的红豆挑岀,以保留煮红豆汤用 。
2、将挑选出来的好红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时至微软 。
3、取一炒锅,放入红豆的水煮至滚沸时,放入红豆汆烫约30秒去涩味 , 再捞起沥干水份 。
4、取一快锅 , 放入汆烫的红豆,倒入800㏄的水 。
5、转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟 , 使红豆更为松软可口 。
6、打开锅盖,再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密,加入二砂糖 。
7、倒入剩余的水2200㏄ , 以中火煮至再度滚沸时即可 。

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