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材料：广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克，红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水（刷月饼表面用）适量、玉米淀粉（防粘用） 。
做法：
1、咸蛋黄用植物油泡一泡，冷藏放置2-3天最佳 。
2、泡过的咸蛋黄吸油后，用150度烤箱烘烤5-7分钟左右 。
3、豆沙馅压扁一下，放入蛋黄 。
4、收口搓圆 。
5、将转化糖浆和植物油拌匀 ， 乳化好 。
6、倒入预拌粉 。
7、揉成团，盖上保鲜膜，静置1个小时 。
8、面团分成每个小团，搓圆 。
9、压扁成圆形 。
10、放上馅料 。
11、将月饼饼皮皮慢慢向上推 ， 收口，搓成圆柱状 。
12、表面粘点玉米淀粉防粘，多余的粉扫掉 。
13、放入月饼模里，压出月饼状，表面喷一层清水（离月饼有一定的高度，不是直接喷在月饼上） 。
14、放入已经预热到190度的烤箱里，先烘烤5分钟定型 。
15、在表面刷一层薄薄的蛋黄水，侧面不用刷，继续烘烤15分钟左右 。
【广式月饼的做法】 16、月饼室温放置一天回油后再食用 。
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