【大料粉是什么粉】
文章插图
1.大料粉就是八角粉，大料（八角科八角属植物）一般指八角 。
2. 八角在烹饪中应用广泛 ， 主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增强食欲 。
3. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香 。
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味 。
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