碧螺春是什么茶(碧螺春是什么茶，红茶还是绿茶)
碧春是绿茶吗？洞庭碧螺春是另一种著名的绿茶 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县(今苏州吴中区)太湖洞庭山 。洞庭东西山是著名的茶果间作区 。并且桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植，一排排绿茶遮阳棚如绿幕，一片片遮阴如伞的果树披上了霜雪，遮挡了秋日的阳光 。茶树和果树枝干相连，根脉相通，茶吸果香，花满茶味，陶冶了碧螺春花果的天然品质 。正如明代《茶经》所言:“茶园不可杂有邪树，其间只可植桂、梅、玉兰、蔷薇、松、竹之类，足以遮霜雪，荫秋阳 。”碧春成品茶细长、卷曲、蓬松、洁白 。泡茶后色泽翠绿明亮，滋味香浓浓郁，喝后会觉得甜甜的 。人们称赞:“铜丝、螺旋、毛、香果、鲜爽、生津”，是中国十大名茶之一 。据《苏州府志》记载:“洞庭东山罗比石壁产野生茶桌植物，每年由土人以筐采之，无差 。康熙某年，依候时，叶多，茶因置于怀中，得体温，异香骤发 。采茶人叫嚣:厉害！故名茶 。”康熙南巡苏州后，觉得这个名字不雅，就取名“碧螺春” 。
最好的碧螺春比龙井更嫩，加工1公斤特级碧螺春需要7 ~ 8万个茶芽 。碧春的饮用可以用摔杯法，即先将水倒入杯中，让其冷却到75 ~ 80℃，用手触摸时杯子微热 。然后将茶叶轻轻放入水中，茶叶缓缓飘至杯底，在水底绽放，有“春染海底”之美誉 。这种方法很有观赏价值，但从品尝和饮用的角度来说，建议用有盖的碗来煲汤 。
碧春汤色淡，鲜嫩，香气淡雅，齿颊留香 。头部轻盈，精致优雅；二是绿，香，醇；三杯酒:碧清、项羽和甘慧 。“清澈纯净”，形容碧螺春正合适！
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