熬煮中药用什么样的锅最适合？熬中药用什么锅 _生活百科

熬中药用什么锅（熬煮中药用什么样的锅最适合？）大家好，我是宋大夫。今天我们和大家一起来讨论一下“究竟该用什么锅熬中药”这个话题。
大家应该知道，中药有一个很重要的过程就是煎熬，那么这个熬中药的锅就非常重要，它对药效的发挥起着重要的作用。那究竟应该用什么锅来熬中药呢？

文章插图

首先，我们建议用传统的砂锅来熬中药。从我国中医药有记载以来，古人就一直用砂锅或者陶制的药罐来熬药，用我们现代理论来讲就是砂锅呀，它的化学性质稳定，不易于药物发生反应。还有就是，砂锅呀，它受热均匀，传热散热慢，在熬药的过程中药效能够充分发挥，以保证达到预期的疗效。
【熬煮中药用什么样的锅最适合？熬中药用什么锅】

文章插图

第二，很多朋友问不锈钢材质或者搪瓷材质的锅能不能熬中药，答案是可以的。因为不锈钢锅啊，它同样性质稳定，不会与药物发生反应。但是，它有一个缺点，就是传热太快，尤其是在电磁灶上熬药的时候，经常锅底局部升温太快，容易出现糊锅、干锅的现象。所以，我们建议如果要用不锈钢锅熬药的话，最好在煤气灶上，而且要控制好火候，避免出现药物糊锅的现象。