15、播州乌江鱼 【水产特产】【农产品地理标志产品】
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【贵州十大土特产排行榜推荐 贵州十大土特产】播州乌江鱼是贵州省遵义市播州区地方特产 ， 为全国农产品地理标志产品 ， 也是贵州著名的水产特产 。 播州乌江鱼分为大口鲶和长吻鮠两大品种 ， 其中播州乌江鱼（大口鲶） ， 肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩 ， 无肌间刺；播州乌江鱼（长吻鮠）鱼肉呈粉红色 ， 肉质紧实、细腻、鲜嫩、无细刺 。 播州乌江鱼脂肪含量低、蛋白质含量高 ， 具有鱼腥味少 ， 肉质紧实、细腻鲜嫩、少刺的品质特征 。
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