早上孩子们突然想吃鱼头豆腐汤， 去市场买了一些豆腐， 但是不知道鱼头要选择哪种鱼的比较好 。 那么鱼头豆腐汤一般用什么鱼呢？鱼头没有豆腐又可以加什么呢？
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鱼头豆腐汤一般用什么鱼一般建议用鲜鲢鱼头 。
鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜， 其营养丰富、味道香美， 深受人们的喜爱， 主要是用鱼头和豆腐为主材料制作的美食， 其中鱼头的选择是很多人的疑问， 一般来说， 用鲜鲢鱼头比较好， 其鱼头肉质细腻、营养丰富， 含有蛋白质、维生素D、钙等营养成分， 适量食用， 具有健脾养胃、益智健脑等功效 。
鱼头没有豆腐可以加什么可以加入菌类 。
鱼头中加入豆腐主要是因为豆腐中富含钙和蛋白质， 和鱼头一同食用， 可以借助鱼头中的维生素D帮助钙质的吸收， 能够最大程度上补充人体钙质， 还能去除腥味， 提高食用口感 。
而没有豆腐的话， 也是可以加入菌类代替的， 其营养丰富， 含有蛋白质、脂类、纤维素等成分， 加入可以补充人体丰富的营养， 提高食用价值， 还能在一定程度上去除腥味， 提高食用口感， 常见的菌类有蘑菇、香菇、茶树菇、猴头菇等 。
鱼头豆腐汤煮多久好大火煮开后， 小火慢炖半小时 。
【【养生常识】鱼头豆腐汤一般用什么鱼 鱼头没有豆腐可以加什么】鱼头豆腐汤作为一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴， 在制作时， 煮的时间需把握， 以免鱼汤不够浓稠， 还有些许的腥味， 影响食用口感， 一般来说， 用大火将鱼汤煮沸后， 转为小火慢炖半个小时就好了， 另外， 去除腥味可以放入少量的生姜片或葱花 。
鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦正常情况下， 鱼头豆腐汤不会出现苦味， 若是有点苦， 可能是鱼内的赃物没有处理干净， 也有可能是杀鱼时不小心将鱼胆弄破了， 因此在处理鱼的时候需注意， 将鱼鳃、鳞片、表面粘液、内部的黑膜都去除干净， 胆汁粘液发黄的部位也要用清水清洗， 另外， 在制作时可以加入料酒、葱、姜， 去除腥味， 提高食用口感 。
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