春天 , 鱼儿经过一个冬天的潜伏 , 纷纷外出活动 , 大量进食 , 鱼儿成群游弋 , 活动范围广 , 此时的鱼异常肥嫩 , 营养价值很高 , 在这个季节吃鱼是不错的选择 。 那么 , 春天吃什么鱼好?春天吃鱼有什么好处?下面浙江龙网为大家介绍 。
每种鱼都有各自的营养 , 那么在这个时节 , 吃什么鱼才好呢?今天我们就来和大家一起探讨一下春天吃什么鱼好 , 结合大家的意见 , 了解一下春天适合吃什么鱼 , 也了解一下鱼的做法 。
每种鱼的口感是不一样的 , 它的养生功效也是不一样的 。 下面我们就来了解一下 , 这个时节吃什么鱼 。
![春季吃鱼的好处 三种鱼可补肝益肾](http://img.zhejianglong.com/220413/0040034512-0.jpg)
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春季吃鱼四大好处
1.鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右 , 成分好 , 氨基酸含量也十分丰富和全面 , 它含有人体必需的二十多种氨基酸 , 而猪肉的蛋白质含量仅4%左右 , 氨基酸也只有十余种 。 猪肉的脂肪含量为6%左右 , 是鱼肉的2倍 。
2.鱼肉具有益智、健脑等作用
我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高 。 同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高 。 这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成 , 而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸 , 可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养 。
3.减少患心脏病的危险性
大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸) , 这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度 , 预防心肌梗塞和中风 , 还可以降低体内甘油三脂的水平 。
4.增强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出 , 多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化 。
春季养生吃鱼怎么挑选
春天是鱼产量最高的时候 , 并且临近产卵期 , 体内积蓄了很多的脂肪和营养 , 身体肥硕而坚实 。
吃鱼、做鱼 , 一定要先会挑鱼 。 春天鱼类的品种多 , 面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼 , 挑鱼该如何下手?如何将这些鱼变成香喷喷的美味?
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鳜鱼——健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首 , 这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满 , 无胆少刺 , 为春季淡水鱼之上品 。 《本草纲目》记载其肉“可补虚劳 , 健脾胃 , 益气力” , 适宜体质衰弱 , 饮食不香的人食用 。 现代营养学表明 , 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素 , 肉质细嫩 , 极易消化 , 适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高 , 且富含抗氧化成分 , 对想美容又怕胖的女士也是极佳选择 。
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鲈鱼——补肝益肾
【春季吃鱼的好处 三种鱼可补肝益肾】 北宋药学着作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏 , 益筋骨 , 和肠胃 , 治水气 。 ”足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。 从现代营养学的角度来说 , 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 , 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。 鲈鱼肉质白嫩 , 没有腥味 , 肉为蒜瓣形 , 最宜清蒸、红烧或炖汤 。
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草鱼——暖胃明目
草鱼是淡水鱼的一种 , 物美价廉 , 它含有丰富的不饱和脂肪酸 , 对血液循环有利 , 非常适合心血管病人 。
除此之外 , 草鱼还含有丰富的硒元素 , 有抗衰老、养颜的功效 。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 , 草鱼肉嫩而不腻 , 开胃、滋补 。 清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。 ”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
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