象蛤刺身(象蛤刺身里有寄生虫吗)
番茄魏星烤鱼
口感:酸酸的，鲜微辣，好吃 。
食材:烤鱼1条 。
调料:色拉油30g、葱油30g、红油20g、番茄酱30g、姜片10g、蒜片10g、配料20g A(鸡精、味精、陈醋、盐10g、料酒、糖、秘制鱼露、香油5g、胡椒粉5g)、鲜汤500g 。
制造方法:
1.将番茄切成1厘米见方的丁，加入番茄酱翻炒待用 。
2.锅烧热，放入色拉油、葱油、红油，放入步骤1中的姜片、蒜片、番茄酱，翻炒，放入鲜汤，放入材料A中烧开，倒入鱼锅 。
3.在煮熟的烤鱼上撒上适量的白芝麻和香菜 。
点评:烤鱼和番茄的结合可以说是新口味的突破，尤其是在炎热的夏天，让人有一种想吃的冲动 。这种味道来自于番茄本身的颜色和味道 。建议去掉醋，加入鲜榨番茄汁，这样效果更理想 。
唐人街夜宵
特点:黄豆香味浓郁，色泽金黄，口感酥脆，极具视觉冲击力 。
原料:鲜鱿鱼(约500克)，香酥30克 。
辅料:青椒半个，胡萝卜50克，洋葱30克 。
调料:阳江豆豉30克，大蒜10克，色拉油500克，盐5克，味精3克，干淀粉少许 。
生产:
1.将鲜鱿鱼去皮洗净，切成宽0.5cm的圆形，加盐、味精调味(咸鲜)片刻，用干水浸泡，用干淀粉拍匀(一定要用干水浸泡后再拍匀)，将半个青椒切成1 cm见方的甲片，胡萝卜、洋葱切成1 cm见方的甲片备用，将鱿鱼放入六成热油中炸3分钟，至外酥里嫩，呈金黄色，捞出 。
2.锅里放色拉油，翻炒阳江豆豉和蒜蓉，然后放入辅料、香酥和炒好的鱿鱼，搅拌均匀，放入插有竹网的小筐里，盘中放入花边纸，边缘用香菜和兰花围起来 。
点评:炒鱿鱼搭配麻辣酥有一种特别的酥香 。不过我觉得炸的时候可以先低温炸几分钟，然后控油后放入油温更高的油锅里炸，这样鱿鱼外脆里嫩，对于麻辣酥的脆度来说刚刚好 。
克拉苏生鱼片
材料:牡蛎1个(重1kg左右)、柠檬、草莓、香菜、心萝卜、青芥末1个、酱油少许 。
练习:
1.将贻贝去壳，放入沸水中，微烫，去表皮，用刀批成两片，去渍，放入过滤水中 。
2.坐龙舟，船身加冰，边上放柠檬草莓 。
3.将滤水后的淡菜捞出，分批切片，依次码放在龙舟上，将贝壳放在龙舟前，将香菜、萝卜放在心上，用牙签花装饰 。
4.就着绿芥末和酱油吃 。
【象拔蚌刺身有寄生虫吗 象拔蚌刺身】
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