水果大多属寒性 , 更宜在下午吃
- 有些人习惯起床就吃水果 , 其实水果大多是寒凉食物 , 刚起床时就食用会刺激肠胃 。 最好在下午三四点吃水果 , 这有利于营养的吸收利用 。
- 患肝炎的人 , 可适量吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果 , 但不要多食酸性强的水果 。 患糖尿病的人 , 应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉、西瓜等 。 经常大便干燥的人 , 可适量吃些桃子、香蕉、橘子等 , 因为这些水果有缓下作用 。 经常腹泻的人 , 不要多吃有缓下作用的水果 , 可适当地吃些苹果 , 因其有固涩作用 。 胃酸较多的人 , 不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果 。 患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等 , 以免增加心脏负担和加重水肿 。
当血糖控制比较理想 , 即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下 , 餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下 , 糖化血红蛋白控制在7.5%以下 , 没有经常出现高血糖或低血糖 , 就满足享受水果的先决条件了 。 如果血糖控制不理想 , 可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃 , 等病情平稳后再选择水果 。
要素二:吃水果的时间
水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃 , 这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重 。 一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果 。
要素三:吃水果的种类
各种水果碳水化合物的含量约为6%~20% 。 应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果 。 后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异 , 可根据自身的实践经验作出选择 。 一般而言 , 西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低 , 对糖尿病人较为合适 , 而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高 , 糖尿病人不宜食用 。
要素四:吃水果的数量
根据水果对血糖的影响 , 每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量) , 同时应减少半两(25克)的主食 , 这就是食物等值交换的办法 , 以使每日摄入的总热量保持不变 。
按上述四个要素去做的同时 , 糖尿病人还应自己摸索规律 , 如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖 , 对了解自己能不能吃这种水果 , 吃得是否过量会很有帮助 。
水果的清洗
- 葡萄
葡萄表面有一层白霜(一般为农药波尔多液的残留物 , 有小毒) , 还粘附着一些泥土 , 手重了洗烂 , 手轻了洗不掉 , 怎么办?有个方法挺简单 , 把葡萄放在水里面 , 然后放入两勺面粉或淀粉 , 不要使劲的去揉它 , 只需来回倒腾 , 然后放水里来回地刷筛洗 , 面粉和淀粉都是有粘性的 , 它会把那些乱七八糟的东西都给带下来苹果
平常吃苹果 , 有许多人喜欢连皮一起吃 , 但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗 。 这里有个小窍门:苹果过水浸湿后 , 在表皮放一点盐 , 然后双手握着苹果来回轻轻地搓 , 这样表面的脏东西很快就能搓干净 , 然后再用水冲干净 , 就可以放心吃了 。 杨梅
将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用 , 因盐水有杀灭某些病菌的作用 , 另外 , 亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫 。 桃子
可先用水淋湿桃子 , 然后抓一把盐涂在桃子表面 , 轻轻搓一搓后 , 再将桃子放在水中泡一会儿 , 最后用清水冲洗干净 , 桃毛就全部去除了 。 或者 , 也可以在水中加少许盐 , 将桃子直接放进去泡一会儿 , 然后用手轻轻搓洗 , 桃毛也都全掉了 。 草莓
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟 , 把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部 。 注意:不要先浸在水中 , 以免农药溶出在水中后再被草莓吸收 , 并渗入果实内部;
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟 , 它们的作用是不同的 , 碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起 , 便于被水冲掉 , 且有一定的消毒作用 。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物 。
4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可 。
挑水果秘诀
- 1、大小
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苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型 , 果大说明发育正常 , 能体现出该品种的风味 。 反之 , 果型越小风味越差 。 但果子太大 , 肉质较松 , 不易贮存 。 另外 , 有些水果的品种本身就属小型 , 如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小 , 风味甚佳 。 所以还应凭经验 。 2、颜色