不知道从什么时候开始 ， 关于怎么样和牛奶的谣言就一直不断 ， 以至于让我们这些每天都习惯了和牛奶的人变得惶惶不可终日 ， 那些关于牛奶错误喝法的谣言你信了多少 ， 今天就带大家一起来辟谣 。
误区一：牛奶和豆浆不能一起喝
不知道从什么时候开始 ， 就有人说牛奶和豆浆不能一起喝 ， 原因大概是说这两者一起喝会引起消化不良 ， 因为豆浆里的“胰蛋白酶抑制剂”这种物质 ， 对牛奶中的营养成分有抑制作用 。 其实这种说法是完全错误的 。 豆浆不是不能喝牛奶一起喝 ， 而是不能喝牛奶一起煮 。 因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子 ， 这种物质需在100℃的环境中 ， 经数分钟才能被破坏 ， 而牛奶若和其一起在持续高温中煮沸 ， 豆浆中的胰蛋白酶抑制因子则会破坏奶中的蛋白质和维生素 ， 降低牛奶的营养价值 ， 实际上是一种浪费 。 所以 ， 牛奶和豆浆不宜共煮 。
但是牛奶与豆浆可以一起喝 。 豆浆中含铁较高 ， 含钙量较低 ， 水溶性维生素含量丰富 ， 脂溶性维生素较少 。 当豆浆与牛奶混合后 ， 不但可以产生容易被人接受的风味 ， 还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充 ， 丰富、均衡了人体所需的多种营养成分 。
误区二：喝高钙牛奶可以更好的补充钙元素
现在市场上卖的高钙牛奶越来越高 ， 尤其是小孩或者老人缺钙严重 ， 就容易受到误导 ， 买高钙牛奶 ， 但是高钙牛奶真的可以补钙吗？
其实 ， 牛奶和酸奶本身就含钙丰富的 ， 已经称得上是高钙食品的 ， 而且成人每天喝一两袋普通牛奶的 ， 就能满足每天的钙需求量和补钙要求量得 。 研究发现 ， 向牛奶里添加大量的钙 ， 是一件很有技术难度的事情的 ， 其中的蛋白质和钙之间还有着微妙得平衡的 。 如果人为地增加钙含量 ， 很容易造成蛋白质体系不稳定的 。 就是说 ， 真正的“高钙奶”居民买回家中 ， 如果喝之前进行加热的 ， 其中的蛋白质应该容易发生反应的 ， 形成一定的白色沉淀的 ， 口感上也变得没有普通牛奶得鲜和甜的 。 而市场上买到的这几种的“高钙奶” ， 加热后味道基本上和普通奶没区别的 。 所以高钙奶并不能达到补充更多钙的需要 。
【又被骗了 关于牛奶的那些谣言你信了吗】关于食品的问题总是牵动着每一个家庭 ， “如何吃”、“吃什么”也成为现在国民越来越关注的问题 ， 关于食品安全的谣言也是层出不穷 ， 我们一定要擦亮眼睛 ， 避免一不小心就走进误区 。
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