青椒炒肉的做法

2022-04-14 母婴育儿青椒肉

都说“走遍大江南北，尝遍山珍海味，依然怀念最家常的味道” ，今天这道菜就是我家的家常味啦!其实炒菜是有公式的，像这类家常的肉炒菜系列，做法大同小异。
记得先用酱油、淀粉等腌制肉肉，这样肉会变得更加的鲜嫩，吃起来不柴不塞牙。
另外肉肉记得分两次炒，第一次下锅炒至断生捞出备用，然后翻炒蔬菜，到差不多熟再放入肉肉翻炒调味，这样做出来的肉肉滑嫩不柴，蔬菜也能保持爽脆多汁。
我家最常做的搭配是青椒炒肉，因为妈妈不爱吃辣，所以一般用不辣的青椒(也叫甜椒) 。青椒煸炒后香味被充分释放出来，渗透进每一丝肉肉的纤维中，青椒爽口，肉肉滑嫩，而那充满肉鲜味的酱汁用来拌饭更是一流!
【青椒炒肉的做法】做这道菜记得多煮点米饭，因为真的太下饭了!
食谱信息：

菜名
青椒炒肉

类型

月龄
48个月+

功能
营养均衡

食材
猪肉 / 200克，青椒 / 2个，松茸粉 / 1克,淀粉 / 10克，生抽 / 20克，蚝油 / 15克,白胡椒粉、葱、蒜适量,白糖、老抽、料酒、盐适量

制作步骤第1步：食材准备：猪肉 / 200克，青椒 / 2个，松茸粉 / 1克,淀粉 / 10克，生抽 / 20克，蚝油 / 15克,白胡椒粉、葱、蒜适量,白糖、老抽、料酒、盐适量

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第2步：把肉切细条、青椒切细条

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第3步：在肉里加入生抽、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟

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第4步：锅内热油，倒入肉丝焯熟后捞出

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第5步：再次热油放入葱蒜爆香，加入青椒炒出香味

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第6步：加入肉丝翻炒均匀

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第7步：最后，加入少许盐、松茸粉、生抽、蚝油翻炒，就可以出锅了

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第8步：每次做这道菜，我都要多吃几碗饭。青椒也可以换成其他蔬菜，像洋葱、瓜类都可以，按着这个万能小炒公式做，味道肯定不会差。

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