鸡蛋饼制作方法(鸡蛋饼的制作过程)
为什么外面买的鸡蛋饼那么软？
我们早餐吃得最多的是包子、馒头、油条、鸡蛋饼等 。外面的鸡蛋饼总是那么软糯，有嚼劲，好吃 。这个鸡蛋饼看起来很简单，好像都可以做，但是自己做的饼不仅软，而且硬 。或者刚出锅的时候很软，凉了就硬了，一点都不好吃 。
今天，我们要分享软蛋饼 。做鸡蛋饼有几个关键 。掌握了之后，时间久了蛋糕一定要软而不硬 。学了之后就可以铺开了 。我们在看别人做鸡蛋饼的时候，觉得很简单，但是有很多容易忽略的细节，决定了蛋糕好吃不好吃 。比如和面水的温度，煎饼的时间，醒酒的时间，有没有加糕点 。这几点是蛋糕松软可口的关键点 。
如果你想做的蛋糕又软又好吃，揉面是第一步 。一定要用温水、温水和面团，让它变得柔软有韧性，并能长时间保持柔软 。醒来后，是绝对不能忽视的一步 。醒后面团会变得很有延展性，有弹性，有嚼劲，很软 。酥饼是让蛋糕更香的关键 。不要忽视它 。别以为油多了 。如果不加，蛋糕就不好吃 。最重要的是烤饼的时间 。将青饼擀薄一点，快速放入锅中，开大火烤薄饼，最长不超过三分钟 。时间长了，蛋糕会失去很多水分，表面会变硬 。这是大多数人做错的 。因为怕不熟，翻了一遍又一遍，吃起来很硬，一点也不软 。下面分享一下详细步骤，自己喜欢怎么做就怎么做！
[所需材料]
面粉300克，盐2克，温水200毫升，鸡蛋3个，葱花一把，盐适量 。
[制造步骤]
1.300克面粉放入锅中，加入3克盐增加硬度，搅拌均匀 。
2.将200毫升温水和面团混合，分几次加入少量，边倒边搅拌，先搅拌成絮状面团 。
3.将面团揉成软面团，盖上盖子，醒发30分钟 。面团水分多的话会有点粘，过一会再揉就不会太粘了 。
制作糕点 。在碗里放50克面粉，加入100毫升左右的食用油，搅拌到看不到干面粉，这么细腻的面糊 。
5.把已经醒发好的面团移到案板上，操作前在案板上抹点油，不然手会粘 。直接把长条排好，分成三等份 。
6.取一块面团，用手压成长方形，然后用擀面杖擀成长方形的薄面片 。加入适量糕点，用抹刀或手擦去，抹匀 。
7.然后从一端卷起来，边卷边往里面压空气 。
8.长条形卷好后，盘起来，小尾巴被底部压住 。
9.稍微压平，放在一边放松10分钟 。放松后更容易铺开 。
10.将三个鸡蛋打入碗中，加入一把葱花，加入适量盐，搅拌均匀，备用 。
11.将面团放松，稍微压平，然后用擀面杖擀成圆形的面片，大概是平底锅的大小 。
12.锅里倒油，先开小火，然后倒入面团，再舀两勺蛋液，抹上，再开大火，烧两分钟左右 。
13.时间到了就翻过来烧一分钟左右 。如果热量太高，不要烧2分钟，适当减少时间，否则容易烧坏 。
14.可以切块，煮熟后吃 。
【鸡蛋饼的制作过程 鸡蛋饼制作方法】
提示:
1.烧大火要注意自己的温度 。电饼铛是电器，温度没有明火大 。燃烧明火时要经常观察，否则容易糊 。不要把蛋糕做得太厚，否则要几分钟才能熟 。
2.面团水分大，会发粘，手上有油很容易操作 。
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