胡萝卜也叫红萝卜、金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜 ， 是一种常见的蔬菜 ， 一般都是炒熟了或者炖汤吃 ， 那么胡萝卜能不能生着吃呢？生吃胡萝卜要注意什么呢？
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胡萝卜能不能生着吃胡萝卜可以生吃 。
生胡萝卜的水分充足 ， 还带有甜味 ， 是可以生吃的 ， 有很好的生津止渴功效 。 但是胡萝卜的品种很多 ， 常见品种的胡萝卜生吃可能带有泥腥味、苦味和辣味 ， 或者吃起来比较的干 ， 只有少数价格贵的胡萝卜生吃起来才又甜又多汁 。
生吃胡萝卜要注意什么1.要洗干净胡萝卜是长在泥土中的 ， 表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等 ， 生吃的时候一定要清洗干净 ， 或者将表皮削掉再吃 。
2.消化能力差者不宜生吃生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富 ， 果胶也没有软化 ， 口感较脆 ， 是比较难消化的 。 一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群 ， 生吃胡萝卜会加重消化负担 ， 甚至会引起不适 ， 建议煮熟了吃更好 。
3.缺乏VC者不宜生吃生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质 ， 和富含VC的蔬菜水果一起吃时 ， 会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值 ， 但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了 ， 所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟 。
4.缺乏胡萝卜素者不宜生吃胡萝卜素是脂溶性的 ， 生吃胡萝卜的时候 ， 其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃 ， 其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了 。 因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜 。
生胡萝卜吃多了会怎么样1.一些肠胃强健、消化能力好的人群 ， 即便是吃多了生的胡萝卜 ， 也不会有什么不适 。
2.但是对于脾胃虚寒、消化能力差的人群而言 ， 吃多了生胡萝卜可能会出现腹胀、腹痛、腹泻、口吐白水等不适症状 。
胡萝卜榨汁和生吃有区别吗1.榨汁的胡萝卜不需要咀嚼 ， 而且胡萝卜渣也非常碎 ， 喝下去之后不会怎么加大消化负担 ， 但是二者在营养成分上是没有差别的 。
2.生吃胡萝卜需要咀嚼 ， 而且吃下去之后也需要胃肠道进一步的消化 ， 相比榨汁喝 ， 升糖指数会低一些 ， 但是吃多了会加重消化负担 ， 可能引起不适 。
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