黄瓜经过适当的腌制之后 ， 吃起来很是爽口开胃 ， 它的做法也很简单 ， 那么黄瓜怎么腌制保存时间长呢?
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黄瓜怎么腌制保存时间长先把黄瓜洗干净 ， 千万不要见油 ， 控干水份 ， 用牙签在黄瓜表面扎许多小眼 ， 这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中 ， 也可以使黄瓜内部的水分尽快出来 。 小眼扎好后 ， 撒上食用盐 ， 揉搓黄瓜 ， 见出水后在腌渍一天 ， 第二天拿到太阳下晒成半干 ， 黄瓜咸菜就做好了 。 吃的时候用水泡泡 ， 切成片 ， 加一些醋、鸡精、香油 ， 有脆又鲜 ， 好吃极了 。 这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。
小米椒怎么腌黄瓜主料：黄瓜600克、酱油400克、糖60克、小胡萝卜若干 。
辅料：盐适量、陈醋若干、葱姜蒜若干、小米椒若干 。
做法：
1、首先将新鲜的黄瓜洗干净了 ， 将蒂去掉 。
2、然后将小黄瓜切成细条 。
3、等到切好了 ， 用盐腌制 ， 这样可以将黄瓜里面的水分腌制出来 。
4、然后将小米椒和蒜都去皮 ， 并且切碎了 ， 将胡萝卜切成细条一起来腌制 。
5、将黄瓜先腌制20分钟 ， 然后放入到洗干净的罐子里面 。
6、之后在向罐子里面加入两勺盐 ， 一勺糖以及适量的生抽、老抽 ， 以及一大勺的陈醋 。
7、然后再在里面加入一些白开水 ， 没过黄瓜就可以了 ， 密封起来 ， 放入到冰箱里面进行保鲜 ， 过个两天左右就可以了 。
腌黄瓜有什么营养【【健康知识】黄瓜怎么腌制保存时间长 小米椒怎么腌黄瓜】腌黄瓜里面含有单宁酸 ， 可以让低血压患者的血压上升 ， 可以避免疾病更加严重 ， 适当的吃一些腌黄瓜也可以达到很好的瘦身作用 ， 可以解除身体毒素 ， 消水肿 ， 还可以有效的治疗小便短黄 ， 咽喉肿痛等问题 ， 是一种很好的食疗蔬菜 ， 当出现咽喉肿痛或者咽喉炎等问题 ， 都应该适当的吃一些腌黄瓜 。
黄瓜的吃法有多少种黄瓜是一种非常独特的蔬菜 ， 是属于瓜果类的蔬菜 。 可以把它用来炒着吃 ， 当然可以直接凉拌的吃是最好的 ， 这样可以品尝到它最本质的味道 。 除了把黄瓜做成菜肴来吃以外 ， 还可以选择把黄瓜当成水果来享用 ， 因为黄瓜口感非常的润口 ， 吃起来的口味并不比一些其它的水果差 。 但是吃黄瓜一定要注意把黄瓜清洗干净 ， 或者把它的皮削除 ， 因为黄瓜如果清洗不干净的话 ， 它的表皮上可能会有一些农药残留 。
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