手擀面的做法(制作手擀面)
日常生活中，每个人都离不开面条 。很多人早餐喜欢吃面条，北方人更喜欢以面条为主食！做面条有各种各样的方法 。只要用对方法，简单实惠的面条也能做出好吃的 。
我和孩子平时都很喜欢吃蒸面 。蒸面是河南的特色美食，河南人很爱吃 。以前想吃蒸面的时候都会去饭店 。后来我学了之后就很少去餐厅了 。感觉做蒸面没那么麻烦 。掌握之后感觉简单多了 。我主要是在家做的干净卫生，吃的时候感觉很放心，而且吃起来比在饭店吃更香更实惠！
今天，我将和你分享我做蒸面的方法 。只要注意这些小技巧，做出来的蒸面一定会比餐馆里的好 。
想做出好吃的蒸面，食材也很重要 。一定要选最新鲜的！做蒸面需要的食材有:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、黄豆芽、挂面 。
面条可以是细面条，也可以是千层面，随你喜欢 。猪肉可以是五花肉或者带一点肥肉，纯瘦肉不会太好吃，配菜可以随你喜欢 。
第一步:首先，不要把买回来的挂面直接放进蒸锅里蒸 。首先，往面条里加一点食用油 。这是蒸面条的第一招 。一定要在所有的面条上抹一层食用油，这样蒸的时候水蒸气就不容易进入，既能防止面条粘在一起，又能保持面条的筋道 。开水烧开后，将拌好的面条放入蒸锅，盖上面条，蒸20分钟左右 。
第二步:将猪肉洗净，切片 。猪肉一定要加一点肥肉，这样做出来的蒸面会更香 。猪肉切好后，瘦肉和肥肉分开放 。
第三步:将洗净的豆角切成小块，大葱切片，姜切丝，胡萝卜切片备用 。
第四步:在锅里加热猪肉，翻炒猪肉直到它变油 。这是做蒸面的第二招，这样做出来的蒸面会更香 。肥肉油香后，放入花椒和八角，再放入大葱和姜 。
然后加一勺酱油翻炒上色，蒸出来的面条颜色基本靠酱油，然后加豆子翻炒，再加豆芽，最后加胡萝卜翻炒 。
将蔬菜翻炒均匀 。当蔬菜5%成熟时，加入600克高汤，用水代替高汤 。接下来说第三招 。很多朋友不知道这个水量是怎么确定的 。根据你用面的量，1斤面用200克水 。然后在锅里加入盐、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐，比平时多放一点盐，这样蒸出来的面味道会更浓郁 。将锅里的水煮沸3分钟，然后关火 。
第五步:面条已经蒸好了 。用筷子快速摇动蒸好的面条，然后把卤汁和蔬菜倒在挂面上面 。蒸好的面，如果喜欢干吃，口感比较硬，那就少放点这个卤汁，拌匀，然后把菜和面放入蒸锅 。水烧开后，大火蒸8分钟左右 。
第六步:煮出美味的蒸面即可 。看了我分享给你的小技巧，是不是觉得正宗的蒸面很简单实惠？对面条感兴趣的朋友一定要尝尝 。
好了，今天的河南蒸面做法就分享到这里 。如果你有更好的做法和看法，欢迎在评论区留言分享更多面条特色美食 。如果你觉得这篇文章对你有帮助，请帮忙转发 。感谢大家的支持！
【手擀面的制作 手擀面的做法】
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