羊肉萝卜汤
![冬令补品——羊肉萝卜汤](http://img.zhejianglong.com/220416/21411155Z-0.jpg)
文章插图
推荐理由:
羊肉:它既能御风寒 , 又可补身体 , 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 , 最适宜于冬季食用 , 故被称为冬令补品 , 深受人们欢迎 。
白萝卜:白萝卜营养丰富 , 含有大量芥子油、淀粉酶和膳食纤维 , 能够帮助促进消化 , 增强食欲 , 加快胃肠蠕动 , 缓解孕期便秘 , 还能止咳 。
适合年龄:9岁
材料:羊肉300g、萝卜半个、枸杞适量、生姜适量、香葱适量、清水适量、料酒两勺、食盐两勺、味精半勺、胡椒粉一勺
做法:
1.准备食材 。 白萝卜半个 , 羊肉适量 , 生姜 , 枸杞 , 香葱 。
2.羊肉切片洗净后入凉水锅中稍微焯水 , 去除膻味和血腥味 。
3.焯水后的羊肉放清水里再浸泡一会 , 去处更彻底 。 白萝卜去皮改刀切成小块 。 生姜切片 。 香葱切小段 。
4.锅中加适量清水 。 放入生姜片 。
【冬令补品——羊肉萝卜汤】5.开大火煮开 。 放入切好的萝卜块 。 开大火 , 盖锅盖煮 。
6.锅中水大开 , 煮至白萝卜块断生 。 加一勺料酒 , 一勺食盐 。 盖锅盖继续煮 。
7.煮至萝卜微微变透 , 转为中火 。 差不多半小时左右 。
8.加入处理好的羊肉片 。 再加入葱段 。 盖锅盖炖煮 。
9.锅再次烧开后 , 去除羊肉煮出的浮沫 。 加一勺料酒 , 改小火慢炖 。
10.差不多炖一个小时左右 。 炖至白萝卜可被筷子穿透 。 加适量的枸杞 。 再炖一会 。
11.待枸杞煮开变大 , 加一勺胡椒粉 , 一勺食盐 , 半勺味精 。 调味 。
12.关火 , 焖一会 。 即可出锅 。
小贴士:
1、萝卜性凉 , 阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食 。
2、萝卜皮可去可不去 , 未去皮的萝卜润肺的功效会比较好 , 这个看个人喜好 。
3、服用中药时不宜吃白萝卜(服理气化痰药除外) 。 因萝卜有消食、破气等功效 , 特别是服用人参等滋补类中药时 , 吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的 。
4、羊肉提前焯水可以去除一部分的膻味 , 焯水时可在水里加一点点花椒或陈皮或白米醋 , 都可以达到去膻味的功效 。
5、最后起锅前再撒点胡椒粉 , 主要是因为胡椒粉具有去腥、暖胃肠的作用 。
6、羊肉汤里加一点料酒可以达到去腥提鲜增味的作用 。
7、羊肉一定要煲的软烂了才能食用 , 如果还要使劲嚼 , 那是不利于脾胃消化的 。
8、枸杞和葱段不宜太早放 , 快出锅前放入稍稍煮下即可 。 太早放煮太久不但影响口感 , 营养物质也流失了 。
推荐阅读
- 促进发育——佛跳墙
- 强筋骨——孜然牛肉
- 缓解便秘——鱼香肉丝
- 排毒益气——蒸南瓜
- 改善消化不良——酸菜鱼
- 营养早餐——杂粮煎饼果子
- 提高免疫力——牛肉丸子
- 增强免疫力——蚂蚁上树
- 营养早餐——番茄火腿蛋卷
- 补钙——香菇鸡片