番茄火腿鸡蛋卷是一道菜肴,主要食材是番茄和鸡蛋 。
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孩子吃番茄火腿蛋卷有什么好处?
1.补充蛋白质
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用 。
2.提高免疫力
西红柿能够提高人体免疫力,还能够祛除脸上的色斑、黑眼圈 。
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番茄火腿蛋卷
1.主料:鸡蛋3个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片
2.调料:盐、胡椒粉
3.厨具:平底锅
4.烹制方法:煎
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
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制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中2-3个,可在蛋液中加入少许盐和胡椒粉调味 。
2. 西红柿、洋葱、火腿切丁 。
3. 平底锅加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香 。
4. 加入西红柿、火腿丁继续炒香 。 这时可以倒入鸡蛋液 。
5. 待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅 。
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营养搭配*科普
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。 对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳 。 一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。 这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
食材购买技巧
西红柿
1.选购西红柿需要选择蒂部圆润,不带棱角的,也不要挑选分量轻的西红柿 。
2.西红柿顶部带尖或茎部呈黑色的,都是经过催熟剂催熟的,最好不要购买 。
3.没有成熟的西红柿含有龙葵素,有一定毒性,食用过量会中毒 。
鸡蛋
色泽:颜色鲜明,气孔明显的是新鲜鸡蛋 。
声音:轻轻摇晃鸡蛋,有水声的是陈蛋 。
【营养早餐——番茄火腿蛋卷】蛋壳:蛋壳粗糙的鸡蛋质量不高 。
蛋面:有裂缝的鸡蛋不能购买 。
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