茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 ， 其紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 ， 在烹饪的时候很多人会发现茄子很能吸油 ， 那么吃生茄子真能减肥吗？
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吃生茄子真能减肥吗吃生茄子不能减肥 。
茄子因为能吸油 ， 所以很多人认为吃茄子能减肥 ， 其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维 ， 而茄子是否吸油跟茄子的生熟没有多大关系 ， 因为吸油是靠膳食纤维来完成的 ， 温度并没有改变膳食纤维的理化性质 。 如果说烧茄子、炒茄子要放很多油 ， 那么也可以吃蒸茄子 ， 没有必要一定要吃生茄子 。
吃茄子有什么好处1、减缓衰老茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2、增强免疫茄子可促进蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 提高供氧能力 ， 改善血液流动 ， 防止血栓 ， 提高免疫力 ， 特别对男性还有提高性能力之效 。
3、清热活血茄子具有清热活血、消肿止痛功效 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 ， 而且对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
4、保护血管茄子含丰富的维生素P能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。
吃茄子有哪些禁忌1、吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2、生吃茄子是会中毒的 ， 因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(茄碱)的毒素 ， 在发芽的土豆中龙葵素比较多 ， 如果大量食用就可能引起急性中毒 。
3、茄子的吃法很多 ， 但多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 ， 煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 ， 在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的 。
4、茄子不要和蟹类一起吃 ， 因为茄子和蟹肉都是寒性食物 ， 一起吃往往会使肠胃感到不舒服 ， 严重时会导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
【【健康知识】吃生茄子真能减肥吗 吃茄子有什么好处】5、孕期朋友在选择茄子的时候 ， 应选择新鲜茄子 ， 最好不要选择老茄子 ， 尤其是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
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