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脂肪酶 抑制脂肪酶竟可以减肥

小知识

减肥已经成为了现在一个十分热门的一个话题 ， 我们身边的胖子越来越多 ， 肥胖的出现不但影响了我们的身材还影响了我们的沈新江口 ， 所以肥胖的人要赶快去减肥哦 。 小编听说一个消息哦 ， 抑制脂肪酶就可以减肥 ， 那么什么是脂肪酶呢？脂肪酶的作用有哪些呢？
脂肪酶是什么
脂肪酶隶属于羧基酯水解酶类 ， 能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸 。 脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物组织中 。 包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶 。 脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面 。
脂肪酶能减肥吗
目前减肥药品中 ， 大都是以控制中枢神经系统 ， 抑制食欲为主 。 此类药虽然具有较好的减肥作用 ， 但副作用也很突出 ， 比如会刺激中枢神经系统 ， 引起交感神经兴奋 ， 如剂量过大的话还会出现幻觉、妄想等酷似精神分裂症的症状 。 为了克服这些副作用 ， 一种专门抑制脂肪酶的抑制剂诞生了 。 据说这种脂肪酶抑制剂可以阻断30%的膳食脂肪进入人体 。
因为 ， 膳食中的脂肪进入胃肠之后 ， 必须依赖脂肪酶的作用将它水解 ， 然后进入小肠加以吸收 。 医学专家还发现 ， 这种抑制剂的结构与甘油三酯极为相似 。
在饮食时 ， 只要先服用脂肪酶抑制剂 ， 那么一个有趣的现象发生了 ， 于是脂肪酶以为甘油三酯来了 ， 竞相争着与脂肪酶抑制剂结合.而当真正的甘油三酯随食物进入人体时 ， 脂肪酶已明显减少 ， 九法全部与甘油三酯结合 ， 从而造成了相当多的甘油三酯只得随粪便排出体外 ， 那么人体内的热量摄入将大为减少 ， 基本上可以与人体所消耗的热量相当 ， 甚至低于人体消耗的热量 ， 这样人体所消耗的热量 ， 只得动用体内储存的脂肪 。 久而久之 ， 人就自然瘦了下来 。
脂肪酶抑制酶最大的优点 ， 不作用人的大脑 ， 不抑制人的食欲 ， 很少进入人的血液 ， 人体内更不可能有它的残药的积蓄 ， 更不会引起心跳、口于、神经过敏等症状 。 当然脂肪酶抑制剂也有副作用 ， 如排便会有油样状、排便次数会增多 ， 甚至出现便急、大便难以控制等现象 。
另外 ， 脂肪中所含的脂溶性维生素A、E和13胡萝卜素也会被一起排出体外 。 因此 ， 服用脂肪酶抑制剂时 ， 应该服用维生素 ， 以补充营养的流失 。
脂肪酶的作用
脂肪酶在食品中的应用
近些年来 ， 随着国内食品安全事件频发 ， 政府对食品安全检测越来越严格 ， 越来越多的食品添加剂被禁止使用 。 而酶制剂产品是公认的无公害绿色添加剂 ， 这时广大食品生产商逐渐发现了脂肪酶的强大作用 ， 把脂肪酶用于各个食品行业中 。
【脂肪酶 抑制脂肪酶竟可以减肥】在食品行业中应用最为普遍的就是面粉行业 ， 随着溴化钾 ， 增白剂等面粉添加剂被禁止使用 ， 脂肪酶已经被用于馒头粉和面包粉的生产 。
脂肪酶添加到面粉中可以分解部分面粉中含有色素的脂肪 ， 使整除的馒头更加白皙;脂肪酶可以水解脂肪生成单酰甘油和二酰甘油 ， 而单酰甘油能与淀粉结合 ， 起到延缓淀粉老化的作用 ， 从而提高馒头的香味 。 脂肪酶可以分解脂肪生成甘油二酯 ， 甘油一酯或甘油 ， 有利于面筋网络的形成 ， 并且脂肪酶可以分解甘油三酯 ， 从而阻止甘油三酯和面筋结合 ， 使面筋网络增强 ， 提高面团筋力 ， 使面团更加经得起搅拌 ， 提高其急涨均匀度 ， 使蒸出的馒头更加均匀柔软 ， 口感更好 。
利用脂肪酶作用反应后释放出链较短的脂肪酸 ， 能增加和改进食品的风味和香味 ， 特别是奶油和奶酪的风味在人造黄油、点心和冷糕点等的制造中是不可缺少的;利用脂肪酶催化的醇解和醋化反应生产各种香精醋 ， 作调料剂;用有专一性的微生物脂肪酶 ， 如：使用青霉属的丝状菌产生的脂肪酶将二酰甘油选择性水解成甘油和脂肪酸 ， 从而增加油脂中三酰甘油的含量 ， 提高棕榈油等食用油营养价值 ， 制备精制油脂;用于酒类的去浊除渣;改善面包质量;添加脂肪酶防止来自蛋黄的污染脂肪混入产品中引起发泡能力的下降 ， 改善蛋白的发泡等 。
脂肪酶在饲料中的应用
脂肪酶本来就是动物自身分泌的内源酶类 ， 没有脂肪酶就不能顺利完成消化过程 。 而有时断奶仔猪或者其他原因会造成动物体内脂肪酶分泌不足 ， 这就使动物代谢紊乱 ， 进而会引起一系列的疾病 。 而大家都知道 ， 养殖是一项风险非常的的投资 ， 一旦群体中出现得病的个体 ， 那么整个养殖场的禽畜都会面临的病甚至死亡的风险 ， 会给养殖户带来致命的损失 。

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