孩子上学应该如何培养幼儿进餐的好习惯?长假过后 ， 幼儿园教职工在巡视各班幼儿的进餐情况时发现 ， 孩子们的进餐兴致不高 ， 有的需要老师喂 ， 有的因为肚子不舒服不吃饭 ， 还有的孩子把汤里的菜叶挑出来扔掉 ， 没有了长假前愉快进餐的情景 。
【原因分析】
口味变重 。 放假期间 ， 家长为幼儿提供的饭菜大多以成人的口味为主 ， 鸡鸭鱼肉等成了餐桌上的主角 ， 或者一家人在饭店大吃大喝 ， 忽视了孩子的需要 ， 让孩子口味变得较重 。
进餐依赖性变强 。 长辈们出于喜欢孩子的原因 ， 假期时难免会出现“你喂孩子一口 ， 我塞给孩子一口”的现象 ， 无形中让孩子产生错误的饮食习惯 。 由于孩子自己没有动手的机会 ， 便觉得吃饭像是一种任务 ， 也习惯让别人喂饭 ， 继而造成孩子进餐依赖性变强 。
正餐摄入不足 。 放假在家时 ， 幼儿接触到的食品种类较多 ， 家里总是堆满了各种零食 ， 有些家长不顾孩子需要均衡的营养 ， 只要孩子想吃那些高热量、低营养的零食 ， 就一味满足 ， 甚至以零食补充“营养” ， 取代正餐 ， 从而减少了孩子的正餐摄入量 。
就餐规律被打破 。 由于家长和孩子同时放假 ， 所以孩子平日习惯的休息规律容易被打破 ， 早饭可能中午才吃 ， 晚饭或者会推迟很晚 ， 与原来幼儿园期间的饮食规律不同 ， 不规律的就餐时间也对幼儿的饮食造成了影响 。
【对策建议】
食品制作儿童化 。 为了让幼儿摄取多种食材 ， 可采用科学、多样的手法 ， 从幼儿的口味、心理、生理特点出发 ， 设计烹制方法 ， 做到“粗粮细作 ， 细粮巧作” ， 只有色、香、味、形俱佳 ， 才能促进幼儿良好的食欲 。
【幼儿园如何培养幼儿进餐的好习惯】例如：外形上 ， 可做幼儿喜欢的动物和花形面点、芝麻刺猬包、玉兔奶黄包和菊花糕等;颜色上 ， 五彩豆、翡翠蛋羹、什锦汤等 ， 让幼儿看了就喜欢 ， 以达到纠正幼儿进餐习惯的目的;味道上 ， 原料新鲜 ， 通过自然调味 ， 保证加工时间 ， 让食物由里到外散发浓郁的香味 。
食谱设计时节化 。 在饮食方面 ， 由于粥是在较长时间下熬出来的 ， 有利于减少对食物蛋白质、脂肪的分解破坏 ， 减少维生素的流失 ， 并使一些矿物质能够溢出溶于汤中 ， 更具营养价值 。 所以 ， 可为幼儿设计春季养胃粥 ， 让孩子的胃肠道通过流质食物得到休息和调整 。 以早餐粥类为例 ， 可制作清淡为主的山药粥、红枣莲子粥、花生萝卜粥、银耳百合梨粥、南瓜粥、芹菜叶粥等 。
每日至少让幼儿吃到两种以上的滋阴润燥的水果 ， 如：柚子、梨、草莓等 ， 以清除肝、肠、胃、肾体内的垃圾 ， 避免食物在肠内腐化 。 还可以安排些祛湿的食材 ， 如：鲤鱼、赤小豆、薏米、金针菜、莴苣、扁豆、冬瓜等 ， 以应对春季潮湿天气对幼儿造成的烦躁、疲倦、肠胃功能减弱以致食欲不振的现象 。
饮食结构均衡化 。 食谱设计要保持食物的多样化和均衡性 ， 避免从一个极端走向另一个极端 。 食物要粗细搭配、荤素搭配、甜咸搭配、养防并重 。 有些教师误认为放假期间孩子在家摄入过多的油腻食物 ， 幼儿园的假后饮食就应该以素为主 ， 实际上 ， 以素为主的膳食会造成新一轮营养失衡 ， 特别是减少动物性食物后 ， 会造成孩子对B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足 。
烹调加工科学化 。 科学的烹调方法能最大限度保留食材的营养成分 ， 尽量采用蒸、煮、炖、焖、煸炒、汆涮、爆、熘等方法 ， 减少炸、煎、贴、烤的烹调方法 ， 避免食品添加剂和刺激性强的食物 ， 以保证幼儿身体健康 。
进餐环境愉悦化 。 优雅的环境可以使孩子心情愉快 ， 增强肠胃的蠕动及消化液的分泌 ， 增进食欲 ， 促进消化 。 可采取餐前一支歌、播放优美的进餐音乐等方式 ， 促进幼儿食欲 ， 帮助幼儿尽快恢复讲卫生、不挑食、定时定量、安静进餐、细嚼慢咽的良好进餐习惯 。
一日活动规范化 。 恢复幼儿良好的生活习惯 ， 加强体育锻炼 ， 让幼儿保证每天至少两小时的户外活动时间 ， 消耗一定的体能 ， 增加他们的食欲 。
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