新鲜的香椿是比较有季节性的食物, 只要在春天的时候才会有, 香椿是植物香椿树的嫩芽, 当春天的时候长出嫩芽, 人们就在这样时候把嫩芽采摘下来食用, 香椿有着很高的营养价值, 还具有清热解毒和美容养颜的作用, 香椿的做法简单, 可以和一些食材搭配烹饪, 那么香椿能和蒜薹一起吃吗?
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香椿和蒜苔能一起吃吗
可以一起吃 。
香椿拌蒜薹的做法
主料:蒜薹200克、香椿80克、盐、味精、香油适量
做法
蒜薹去根去顶, 清洗后, 入开水中焯一下 。 变后马上捞出过凉, 沥干水分后, 切成丁儿 。 香椿芽清洗后, 去开水中焯一下 。 变色后捞出过凉, 挤干水分后, 切碎 。 蒜薹丁儿和香椿碎混合 。 添加盐和味精拌匀 。 加几滴香油调味 。 拌匀后静置10分钟后食用 。
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小贴士
1、香椿食用之前需要焯水, 这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐 。
2、蒜薹焯水的时候, 水里面加点油, 焯好的蒜薹颜色翠绿 。
3、蒜薹焯水时间要短, 变色后即可捞出过凉, 这样口感才会爽脆 。
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的, 也可以直接把蒜薹切丁后, 和香椿碎凉拌 。
1、香椿的食用禁忌
香椿虽好却并不适合所有人群, 它是一种发物, 会诱发人类旧疾复发, 因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿, 另外阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿, 不然会让人们身体的不良症状加重, 对身体健康不利 。
2、香椿和牛奶与菜花不能一起吃
香椿与牛能不能一起吃, 两者一起食用以后, 会引起腹胀, 严重时会出现腹泻 。 香椿与菜花也不能一起吃, 因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解, 不利于人体对钙质的消化和吸收 。
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3、香椿不能和含钾食物一起吃
香椿是一种高钾的蔬菜, 平时不能和高钾食材一起吃, 因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾, 会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛 。 香椿与黄瓜也不适合一起吃, 黄瓜中的酶类成分, 会破坏香椿中的维生素C, 出现严重的营养流失, 人们食用以后根本起到不应有的功效 。
【【健康知识】香椿和蒜薹能一起吃吗】
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