软嫩适口的豆腐辅食

五个月宝宝辅食食谱 软嫩适口的豆腐辅食一:奶汁-豆腐
【主料】
豆腐1块 , 牛奶25克 , 胡萝卜、油菜叶各10克 。
【辅料】
花生油25克 , 水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许 。
【制作方法】
①将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片 。 ②将豆腐放入沸水锅内烫透 , 捞出过凉 , 也切成1.3厘米见方的丁 。 ③将炒锅置火上烧热 , 放入底油 , 油热下豆腐丁 , 煎呈黄色时 , 下入姜丝 , 添入牛奶和鲜汤 , 加入精盐、味精烧沸后 , 转小火加盖慢- , 至水乳交融 , 奶香四溢时 , 转旺火 , 加入烫过的胡萝卜丁 , 油菜叶片 , 用锅铲推匀后 , 用水淀粉沟薄欠 , 盛入盘内即可 。
【特点】
【软嫩适口的豆腐辅食】软嫩适口 , 有奶油清香 , 营养丰富 。
【制作关键】
要先把锅烧热 , 再放油 , 这样煎豆腐不粘锅 。
五个月宝宝辅食食谱 软嫩适口的豆腐辅食二:肉豆腐糕
【主料】
肥瘦肉、豆腐各适量 。
【辅料】
香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许 。
【制作方法】
①将肉剁成馅 , 用酱油、姜末拌匀待用 。 ②将豆腐搓碎 , 加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水 , 搅拌成泥 。 ③将肉豆腐泥摊入小盘内 , 上屉蒸15分钟即可 。
【特点】
香嫩入味 , 婴幼儿很喜欢食用 。
【制作关键】
肉馅要剁细 , 豆腐要搓碎 , 肉要拌得黏糊些 , 否则肉豆腐糕蒸不成个 , 影响菜的风味 。
五个月宝宝辅食食谱 软嫩适口的豆腐辅食三:肉末豆腐羹
【主料】
豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量 。
【辅料】
植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许 。
【制作方法】
①将豆腐切成1厘米见方的小丁 , 用开水烫一下 , 捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净 , 切成小碎丁 。 ②将汤倒入锅内 , 加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精 , 煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时 , 淋上水淀粉、香油 , 撒入葱末即可 。
【特点】
豆腐软嫩 , 汤鲜味美 , 营养丰富 。
【制作关键】
放肉末时 , 不要等汤开了才下锅 , 以免把肉末搅散 。 此菜是烩菜 , 芡汁不要勾得过稠或太稀 。

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