荠菜用来凉拌食用的话 ， 可以很好的补充营养 ， 而且可以促进食欲 ， 对身体健康也有益 ， 那么凉拌荠菜怎么做好吃呢?
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凉拌荠菜怎么做好吃1、将荠菜的杂质尽数去除 ， 放入清水中洗净 ， 随后放入盐水中浸泡 ， 再用清水清洗 。
2、锅中放入适量的水大火煮开 ， 等水沸腾了 ， 将荠菜放入水中焯烫 ， 等荠菜的颜色变得更加翠绿了 ， 就可以捞出了 。
3、接着将荠菜放入凉水中冷却 ， 等温度降下来了 ， 就将它切成细末备用 。
4、将熟的豆腐干直接切细丝备用 。
5、接着将胡萝卜切丝备用 。
6、最后将所有的食材全部放在一起 ， 撒入适量的食盐、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的调味 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
荠菜凉拌有什么好处荠菜中的维生素很丰富 ， 可以养颜美容 ， 延缓皮肤的衰竭 ， 其中的粗纤维 ， 还能促进食物的消化 ， 增强食欲 。 豆腐干中的蛋白质十分丰富 ， 而且蛋白质属于优质的 ， 很容易被人体吸收 ， 可以促进人体的免疫力 。 胡萝卜中的胡萝卜素可以预防夜盲症 ， 保护视力 。
荠菜可以做什么美食荠菜炒鸡蛋用料：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐 。
做法：将荠菜摘好 ， 洗净 ， 切好备用 。 准备小量葱花、姜末 ， 给荠菜末里面打入鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 加少量的盐 ， 热锅冷油 ， 油烧热 ， 放入葱姜 ， 炒一下出锅 ， 将拌匀的荠菜倒入锅中 ， 炒一会 ， 待鸡蛋凝固后 ， 即可出锅 。
荠菜蛋花汤用料：荠菜300克、鸡蛋2个、盐3克 ， 糖2克 ， 水淀粉、水适量 ， 香油适量
做法：将荠菜去根去老叶 ， 洗干净后切段备用 。 锅中放入冷水 ， 大火烧开 ， 放入荠菜汆水 ， 沿着锅边倒入水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 再放入盐 ， 中火烧沸 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 待形成蛋花后立刻关火 。 碗中加入香油 ， 再倒入荠菜蛋花汤即可 。
荠菜吃之前需要焯水吗【【健康知识】凉拌荠菜怎么做好吃 荠菜凉拌有什么好处】吃荠菜前要过水 ， 能去除荠菜里面的草酸 ， 这样对身体有好处 。 将荠菜择洗干净后 ， 要用淡盐水浸泡20分钟左右 ， 再用清水冲洗干净沥水待用 。 接下来烧一大锅开水 ， 开水里放点盐 。 然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右 ， 看到荠菜变软而且颜色变得青绿时 ， 马上捞出用冷水拔凉 。
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