牛蒡的保健功效有很多， 但是食用牛蒡的话， 对它的禁忌问题我们也不可忽视， 通常患有接触性皮炎或者湿疹一起， 体质较虚寒的人不能够大量食用， 还有高血压患者不要直接食用牛蒡 。
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一、不适用人群
【【健康知识】牛蒡的禁忌是什么？】 1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性， 或体制较虚寒者， 不宜大量食用 。 痛经及腹泻的人也不宜食用 。
2、高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤， 比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶）的营养价值极高可以煮着饮用 。
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二、牛蒡食用注意事项：
1、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象 。
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2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物， 不要熬夜， 以防出现上火 。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施 。
4、食用时不必再清洗以防营养流失 。
5、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压， 建议低血压患者间歇饮用 。
6、不与其它茶混饮， 泡发的茶片最后食掉最佳， 坚持饮用一个月就会有明显效果 。
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