洋姜是一种常见的食材 ， 不仅可以食用 ， 还可以药用 ， 洋姜可以凉拌也可以炒着吃 ， 很多人喜欢用醋泡一段时间再吃 ， 那么醋泡洋姜的功效与作用有哪些呢？
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开胃生津醋泡洋姜是用醋和生的洋姜一同腌制而成的 ， 它的味道酸脆可口 ， 食用之后能够刺激口腔唾液分泌 ， 而且里面的醋酸成分还能够促进胃酸分泌 ， 有很好的开胃生津作用 ， 适合食欲不振、不思饮食的人群食用 。
清热降火【【健康知识】醋泡洋姜的功效与作用 土洋姜用醋泡怎么泡】醋泡洋姜的主要食材是洋姜 ， 洋姜性凉 ， 味甘、微苦 ， 有清热降火、凉血的功效 ， 食用洋姜对于体质偏热性、容易上火的人群有很好的清降作用 。 但是一些体质偏寒、脾胃虚寒的人群则不宜吃醋泡洋姜 。
调节血糖洋姜中含有一种与胰岛素结构非常近似的物质 ， 这种物质能够双向调节血糖 ， 血糖高的人群吃洋姜能够帮助降低血糖 ， 而血糖偏低的人群吃洋姜能够帮助升高血糖 ， 是非常好的保健食品 ， 而食醋也有很好的保健、抗疲劳作用 ， 适量食用醋泡洋姜对于身体健康有一定的益处 。
缓解便秘醋泡洋姜中的膳食纤维含量也非常高 ， 而且生的洋姜中水分也非常充足 ， 食用醋泡洋姜之后能够增加粪便水分和体积、促进肠道蠕动 ， 帮助缓解便秘症状 。 但是如果本身容易腹泻或者正在腹泻 ， 则建议不要吃醋泡洋姜 ， 最好将洋姜煮熟了再吃 。
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