甘油又称甘油，分子式为C3H8O3，为无色透明粘稠液体 。无味 。有温暖的甜味 。它可以吸收空气体中的水分，以及硫化氢、氰化氢和二氧化硫 。中立于石蕊 。在0℃的低温下长期保存，可形成有光泽的菱面体晶体，熔点为17.8℃ 。三氧化铬、氯酸钾、高锰酸钾等强氧化剂会引起燃烧和爆炸 。它可以随意与水和乙醇混合 。该产品的一部分可溶于11份乙酸乙酯和约500份乙醚，但不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油 。
由于甘油的生产方法不同，可分为以天然油脂为原料的天然甘油，又称皂化甘油创业净油，以及以丙烯为原料的合成甘油 。皂化甘油比其他甘油质量更好，用途更广，可用于:
1.用作飞机和汽车液体燃料的防寒剂
2.它在造纸工业中用作玻璃纸的光亮剂，在涂布纸生产中用作增塑剂 。
3.作为表面活性剂原料、牙膏和化妆品的重要保湿剂 。
4.皮革和纺织品的吸湿剂，香烟中烟草的保湿剂 。
【甘油的定义及分类 甘油是什么】5.食用香精和增塑剂的原料
6.用于制造硝化甘油无烟火药、硝化甘油醇酸树脂和酯胶等 。
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甘油按等级可分为四个等级:工业级、化妆品级、食品级和医药级(药用辅料和药用主剂) 。
工业级通常指GB 13206中的二级甘油 。95%医药级甘油对甘油中的杂质要求较高，有二甘醇和乙二醇的限量要求，生产医药级甘油需要获得GMP证书 。目前食品甘油标准有点模糊，通常采用GB13206 。
粗甘油一般指甘油含量小于93%的甘油 。一般用于精制胜创网生产的95%、98%、99.5%等高纯度甘油 。精制甘油是一个总称，根据精制甘油生产来源的不同，可分为皂化甘油、水解甘油和精制甘油 。精制甘油一般指化妆品级99.5%的肝创业净油，即符合美国药典的USP级甘油 。
一般甘油是指浓度为95%的甘油，一般用于工业，但不能用于化妆品、药品和食品工业 。当然，精制甘油也可以作为食品工业的食品级甘油，或者更好地作为医药级甘油 。
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