【鱿鱼、墨鱼、章鱼有何区别？ 鱿鱼属于鱼类吗】鱿鱼，比目鱼，章鱼，章鱼，小管，墨鱼，墨鱼...这些吃了几十年的海鲜，因为外形相似，常常让很多人一时摸不着头脑 。
因为长相相似，有时候连海边长大的人都分不清 。这些是我们泉州沿海餐桌上常见的海鲜，尤其是夏天 。它们是海鲜档的必备美食，也是大家心目中的最爱 。
鱿鱼=细管，墨鱼=鳎=鱿鱼，章鱼=章鱼 。【鱿鱼】:虽然习惯上名字叫鱼，但实际上不是鱼，而是软体动物 。沿海地区常见的鱿鱼有两种 。一种细长，长约8厘米，称为“小管鱼” 。创业网【下图为:鲜小管】
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这种“小管鱼”平时不常见，夏天最常见 。直接用来焯水，味道相当鲜美 。就一个字:新鲜 。【下图为:白烧细管】
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另一种鱿鱼是大家长胖很常见的 。大的时候，一条鱿鱼可以重达一斤 。除了用来炒、蒸、炸鱿鱼圈，最受欢迎的鱿鱼是烤鱿鱼，这是烧烤摊上必不可少的美味 。【下图为:鲜鱿鱼】
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【章鱼】:章鱼有八只腕足，又称章鱼 。章鱼的每个脚踝都有两排肉质吸盘，非常强大 。我父亲是创业网的老渔夫 。小时候听他提起过 。出海打捞时，他们最怕徒手抓章鱼 。一旦被章鱼吸到，就无法脱落，最后只能用剪刀剪 。【下图为:章鱼】
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墨鱼:又称墨鱼、比目鱼和墨鱼 。墨鱼的接收腔里藏着墨袋腥臭，所以沿海渔民在创业网络中更习惯称其为“墨鱼” 。墨鱼还有一个特殊的功能，是用来自卫的 。遇到强敌时，它可以“喷墨水”等待逃跑的机会 。【下图为墨鱼】
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乌贼、章鱼和墨鱼的区别在于章鱼更容易识别，它有八个脚踝，都是柔软的海绵状无骨的，可以钻出小孔 。鱿鱼很纤细，有十个脚踝和身体内部的一个软骨 。新鲜鱿鱼可以是透明的 。墨鱼扁而宽，体内有一钙质船板，颜色为白色，两尖中间较宽 。【下图为:酱炒墨鱼】
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他们的做法也不同 。在烹饪之前，章鱼可以用盐反复摩擦或直接拍打 。时间越长，煮熟的章鱼肉越脆 。墨鱼的做法比较简单，肉质比较厚，用来焯水的时候最新鲜 。鱿鱼的做法最多，蒸、炒、炸、烧烤，样样管用 。【下图为:蒸鱿鱼】
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