牡蛎就是我们常吃的生蚝，它含有丰富的矿物质，微量元素，适量的食用是有很好的保健养生效果的，下面就来看看爆炒牡蛎怎么做好吃 。
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爆炒牡蛎怎么做好吃主要食材：牡蛎、甜椒、香菇 。
做法
1.牡蛎去壳、去肠，入沸水汆熟;甜椒切菱形块，香菇切块 。
2.将上汤、耗油、淀粉兑成芡汁 。
3.油锅烧热，放牡蛎肉、料酒过油炒熟 。 加甜椒、香菇、葱、姜、蒜翻炒，用芡汁勾芡即成 。
牡蛎吃了有什么好处牡蛎含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用 。
【【养生常识】爆炒牡蛎怎么做好吃 牡蛎吃了有什么好处】炒牡蛎具有滋阴补肾、养心安神、健脑开胃、抗衰老等多种功效，特别适合女性适用，能改善肌肤衰老状况 。
牡蛎可以有排毒的作用，对于养护肝脏有好处，同时也可以有抗氧化效果，对于滋补肝肾有好处，也有健脾胃的作用，经常吃的可以很好的排毒抗衰老，还可以养心安神 。
牡蛎的吃法有几种牡蛎的吃法其实有很多，可以直接从水里捞出来之后就生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤，或者加入蒜泥放入锅中蒸，也可以直接将牡蛎中的肉剥出来，跟鸡蛋一起炒着吃，各种吃法口味不同，营养摄取也不一 。
牡蛎生吃好还是熟吃好牡蛎最能体会到其鲜美的吃法就是生吃，但是生吃牡蛎对牡蛎生长水质的要求很高，不是所有水域出来的牡蛎都是可以生吃的 。 而且生吃一定要吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎中含有大量的蛋白质，如果不是刚从水中捞出的，很容易在与空气的接触中发生变质，这样生吃也会对肠胃造成损伤，因此生吃牡蛎的时候一定要格外注意 。
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