秋刀鱼属于深海鱼 ， 鱼肉的味道是十分鲜美的 ， 而且含有丰富的营养成分 ， 这是在日料中常会出现的一道菜 ， 我们吃过的多是炭烤的 ， 实际上油焖也是很好的烹饪方式 ， 下面就来看看 ， 油焖秋刀鱼怎么做好吃 。
文章插图
油焖秋刀鱼怎么做好吃主料：秋刀鱼适量 ， 洋葱 ， 青椒 ， 姜粒 ， 蒜片少许 。
辅料：菜籽油 ， 干辣椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 五香粉 ， 八角 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 葱花 ， 酱油少许 。
步骤
1、秋刀处理之后清洗干净 。
2、将秋刀鱼切成段 ， 放入食盐、料酒腌制一刻钟 。
3、洋葱洗净切丝备用 。
4、青椒、大蒜、生姜全部切碎备用 。
5、干辣椒清洗切段 ， 放入清水中浸泡 。
6、开始热锅 ， 将生姜、大蒜放入锅中进行煸炒 ， 随后有香味了将秋刀鱼放入 ， 用中火煎 ， 直到两面变成金黄色 ， 就可以捞出了 。
7、随后将洋葱放入 ， 炒到它变软 。
8、青椒、豆瓣酱也要放入 ， 还有一些五香粉 ， 八角、白砂糖、食盐、鸡精放入锅中一起煸炒 。
9、将炒好的酱料淋到秋刀鱼上 。
10、再撒上生姜、大蒜、还有适量的生抽、料酒、干辣椒、水一起倒入锅中开小火炖 。
11、随后将秋刀鱼放入 ， 继续用小火炖 ， 差不多半个小时后关火 ， 最后再撒上一些葱花就可以出锅了 。
秋刀鱼吃了有什么营养【【养生常识】油焖秋刀鱼怎么做好吃 秋刀鱼吃了有什么营养】秋刀鱼中的维生素含量很丰富 ， 满足了人体对营养元素的需求 ， 比较适合体虚和经常头晕的人群食用 ， 可以增强人体的免疫力 ， 还能治疗贫血 。 如果经常出现乏力 ， 并且身体比较瘦 ， 那么就可以食用这道菜 。 并且秋刀鱼中的蛋白质含量也很高 ， 适量的食用可以帮助缓解皮肤衰老 。
新鲜秋刀鱼怎么保存新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用 ， 就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里 ， 尽快的把它吃掉 。 如果是冷藏的话也就一两天的保鲜期 ， 如果放在冷冻室里的话可以保存三个月甚至是更长的时间 ， 但是口感一定会大打折扣了 ， 所以说还是吃新鲜的比较好 。
小贴士1、秋刀鱼的内脏非常腥 ， 切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜 ， 倒出血水后用盐巴腌制 。
2、秋刀鱼容易腐败 ， 最好注意鲜度质量 ， 尽量加醋烧煮或油炸 。
3、秋刀鱼最好熟食 ， 生吃腥味重 。
4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡 。
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