鸡胗是鸡的胃，肉质酥脆 。味道鲜美，富含蛋白质和维生素A，它具有帮助Chuangye.com消化的功能 。青椒是一种开胃、美味、排汗和减肥的食材 。它易于使用，易于使用 。这道菜最适合做配菜或吃米饭 。不过这道菜虽然好做，但是要注意一些技巧 。如果不是最好的，鸡胗就没有味道，会有腥味 。
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处理鸡胗是这道菜好吃与否的关键 。大多数人把鸡胗清洗干净后，切成小块，直接翻炒 。其实这里有一个误解 。鸡胗买来后，要分几个步骤操作，才能使鸡胗鲜美可口 。一是鸡胗要加盐、淀粉清洗干净，用力擦洗去除鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出来的鸡胗颜色鲜艳，口感更好；第二步:将洗净的鸡胗切成长条，放入碗中，加入盐、姜片、洋葱片和料酒，腌制 。只有在这一步腌制，才能更有效地去除鸡胗的腥味，口感更好 。这个步骤持续大约5分钟 。第三步:腌制好的鸡胗必须焯一下，有三个目的 。一是为了更好的去腥，二是焯水后马上喝凉水会更脆 。第三:炒的时候更容易熟 。经过这三步，鸡胗很难好吃！具体操作流程如下:
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第一步:在鸡胗中加入盐和淀粉，然后冲洗几次，让Chuangye.com洗出来的鸡胗干净光亮 。
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第二步:将洗净的鸡胗切成条状，放入清水中，加入葱、姜、盐、料酒，浸泡5分钟，以有效去除鸡胗的腥味 。
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第三步:青椒红椒切丝，红辣创业净椒增加菜色 。
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第四步:水烧开，鸡胗焯水两分钟，捞出冷水，味道会更脆 。
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第五步:锅中放油，油温五成热，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒至香，然后倒入鸡胗，约1分钟，加入黄酒、1茶匙盐，放入蚝油，放入酱油，大火翻炒，加入孜然粉，能有效去除腥味 。
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第六步:翻炒均匀，加入胡椒粉，翻炒切掉原料，关火 。
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【怎样做青椒炒鸡胗好吃？ 辣椒炒鸡胗的做法】
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青椒鸡胗不仅是营养美味的开胃菜，而且搭配白米更美味，方法也相当简单 。只要你按照我说的做，你也会做出味道鲜美，口感酥脆的甜椒鸡胗 。
做这道菜要注意两点 。首先，鸡胗在水中煮沸需要2分钟 。时间不要太长，否则味道会变老 。二、炒的时候要大火快炒，这样才能保持鸡胗的酥脆口感 。
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