【养生知识】空心菜梗怎么做好吃 空心菜梗怎么炒不会变色

空心菜中含有的营养元素丰富 , 炒着吃味道好还有很好的营养价值 , 在吃空心菜的时候 , 可以将空心菜梗单独做菜食用 , 那么空心菜梗怎么做好吃呢?

【养生知识】空心菜梗怎么做好吃 空心菜梗怎么炒不会变色

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空心菜梗怎么做好吃【【养生知识】空心菜梗怎么做好吃 空心菜梗怎么炒不会变色】1、 将空心菜梗清洗干净后切成均匀的段状待用;
2、 锅中烧热水后将空心菜梗加入焯水 , 热水中加适量的食盐和食用油能更好的防止空心菜梗变色;
3、 将焯好的空心菜梗捞出过冷水沥干待用;
4、 油锅烧热后加入葱姜蒜进行爆香 , 然后将空心菜梗加入翻炒变软 , 加入适量的调味品搅拌均匀后便可装盘食用 。
空心菜梗怎么炒不会变色急火快炒绿色的蔬菜中含有丰富的叶绿素 , 这很容易在烹炒的时候会变色 , 所以在炒制的过程中要快速并且用急火 , 并且在炒制的时候不要加一些酸性的调味品 , 例如食醋等 , 这能很直接的分解叶绿素 , 让变色加快 。
用不锈钢锅炒炒制空心菜梗的时候要注意用大火 , 并且最好减少空心菜梗和铁锅的接触频率 , 或者可以选择不用铁锅 , 采用不锈钢炒制 , 以免菜汁在接触铁锅的时候经过氧化变黑 。
空心菜梗怎么腌制1、将空心菜梗不断的用水冲洗干净 , 再将它放入阴凉地方晾干 。
2、接着将它切段 , 切的小一点 , 方便入味 。
3、这时就可以放入食盐 , 用手不断的揉搓 , 这个食盐量一定要把控好 , 以免过咸 。
4、等揉搓好 , 再将空心菜梗放入空瓶子中 , 需要将里面的空气尽数排出 , 密封 , 等吃的时候 , 直接拿出来就可以了 。

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