孩子放假在家 ， 想吃薯条不用出去买了 ， 自己在家做 ， 吃的更过瘾 。今天给分享怎样在家快速炸薯条的小技巧 。不需要冷冻后再炸 ， 炸好的薯条 ， 酥脆松软 ， 比买的好吃 ， 自己在家做更放心 ， 做法还非常的简单 。
食材：土豆 ， 玉米淀粉 ， 少量白醋 ， 盐 ， 番茄酱
先准备几个洗干净的土豆 ， 然后把土豆的皮削掉 。洗净后再把洗净的土豆切成厚度相同的片 ， 尽量切的均匀一些 。再全部切成粗细相同的条 ， 比筷子稍微粗一些就可以 。宽条炸出来的薯条是外焦里软 ， 太细炸出来会又干又硬 ， 口感不好吃 。
【土豆怎么炸好吃又简单(炸土豆怎么切才好看)】
2、然后把切好的土豆条放凉水盆中 ， 一是洗去淀粉 ， 也可以防止土豆表面氧化变黑 。再加水浸泡10分钟 ， 把淀粉泡出来 ， 泡过之后的土豆在油炸之后会变的格外的酥脆 。
3、锅中水烧开后 ， 加入一勺盐增加薯条的底味 ， 倒点米醋或者白醋 。这里醋会让土豆的质地更紧实 ， 油炸后更加酥脆 。然后把土豆条倒锅里煮两分钟,煮至土豆条呈透明的状态时 ， 关火 。
4、将土豆条捞出 ， 放入凉水盆中 ， 然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水分。着急的朋友可用吹风机 ， 把土豆表面的水分吹干 ， 或铺在篦子上 ， 将土豆表面的水分晾干后 。
5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中 。往盆里加入玉米淀粉拌均匀 ， 让每根土豆条都均匀的裹上淀粉 。这个淀粉呢 ， 不需要太多 ， 最后让每根土豆条 ， 都裹上一层薄薄的淀粉 ， 像这个样子就可以了 。
6、锅里倒多一些的油 ， 油温五成热的时候转中火 ， 直接把裹上淀粉的土豆条放入油锅里面炸 。土豆条刚放入油锅里的时候 ， 先不要大幅度搅动 ， 先把土豆条里面的水分炸出来 。这一步稍微有些费时 ， 要有耐心 ， 慢慢的土豆条就会炸的飘起来 ， 再开始搅动搅动 ， 让土豆条每一面都受热均匀。
7、一直炸至土豆条颜色泛黄的时候再控油捞出 。
8、再次开大火把锅里油温升高 ， 把刚才炸过的薯条重新倒入油锅 ， 再复炸一遍 。两次是为了炸出酥脆的口感 ， 所以说炸薯条第二次很关键 ， 一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油 。
9、好了 ， 薯条就炸好了 。这样炸好的薯条色泽金黄诱 ， 口感外酥里软 ， 又香又好吃 ， 蘸上番茄酱 ， 周末孩子的小零食就不用出去买了 。自己在家做的炸薯条 ， 可以让孩子们放心的吃 。这样做更快更方便 ， 做法还特别简单 。喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有时间在家也试试吧
小贴士：
1、炸薯条的土豆不能切的太细 ， 太细容易断 。
2、晾干土豆条表面的水分 ， 裹淀粉直接炸 ， 这种方法不是冷冻炸薯条
3、薯条好吃 ， 脆 ， 记得要二次大火复炸 ， 几秒钟就可以捞出 ， 否则炸好薯条的表面由于高温会发黑 。
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