鸭血在日本和欧美许多国家的食品市场上 ， 被做成香肠、点心等 。 在我国 ， 人们则喜欢用鸭血制成血豆腐做菜肴 ， 可以做汤 ， 那么鸭血是不是不好消化呢？
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鸭血是不是不好消化鸭血不是很好消化 ， 所以消化不好的人不可以吃鸭血的 。
因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的 。 消化系统疾病的人最好不吃 ， 以免影响医生的诊断 ， 鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃 。
如何辨别鸭血真假一看颜色好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些 ， 整体的显现暗红色 ， 假的鸭血则显现咖啡色 ， 这一点可要记住了哦 。
二摸质感好的鸭血一般在加工时都有经过高温脱气脱味处理过的 ， 捏起来成条状 ， 放下以后手上不会残留红色的色素 。 而假的鸭血由于加入了淀粉或一些化学品 ， 捏起来比较有韧性 ， 可以拉伸 ， 而且手上有的会残留一些红色素 。 真的鸭血会闻到一股淡淡的腥味;而假的鸭血有的会没有腥味的 。 好的鸭血表面特别细、滑、嫩 ， 而且几乎没有气孔 ， 用刀切开 ， 会有很少的大小不一的气孔 。 而假的鸭血表面会有蜂窝状的气孔 ， 用刀切开以后 ， 会发现气孔均匀 。
鸭血有什么食疗价值【【养生知识】鸭血是不是不好消化 如何辨别鸭血真假】性味咸凉 。 有补血和清热解毒作用 。 用于失血血虚或妇女性经潮热 ， 及小儿白痢似鱼冻者 ， 可冲入热酒服;又用于血热上冲 ， 中风眩晕或药物中毒 。 可取鲜血趁热饮用 。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸 ， 所含的红细胞素含量也较高 ， 还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素 ， 这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。 海带营养十分丰富 ， 主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分 。
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