当然，如果有人恶意造谣，有媒体居心叵测寻求“封口费”，餐饮老板们，请拿起法律武器捍卫自己的权利 。
第二条原则，也是最重要的，自己一定要干净 。
对于采访人员，或者食客的暗访，所有的应对方式，都不如这一条来得最实在 。 发生所有的问题，都要先从内部找原因，没做亏心事，半夜才不怕鬼敲门 。
古语说，吾日三省吾身，在食品安全越来越受到重视的情况下，一家餐饮店也要自查系统 。
采购的食材是不是合格，加工过程中是不是卫生，厨房的环境是不是让人放心，这些，都需要有良心的餐饮人每天想上好几遍 。
如果你的企业管理一片混乱，明知食品质量和操作有问题还不改，那么无论媒体卧底还是员工报复，一旦被公布出来，对于品牌的损害都是无法估量的 。
红餐网采访人员与很多餐饮老板交流，他们对于食品安全都制定了严格程序，而且有严厉的处罚措施，基本上采用零容忍制度，一旦发现问题，马上处理，绝不姑息 。
当然，这样严格的重要性一定要让员工体会到，并且执行下去 。 餐饮也是个良心行业，即使今天不被采访人员逮到问题，企业也难以长久维系下去 。
第三条原则，用人要用心 。
我们从不怀疑每一个餐饮人在生意上的专注，他们都想做出美食让食客品尝，从而获得物质上的报酬，以及精神上的满足 。
一家店是老板自己来管理，放开加盟后呢，几十数百员工，怎能一一管理到？
这时候，一方面，要通过用人制度来规范，另一方面，要寻求利益趋向相同的员工 。
黄记煌此次被曝光的店里，一个卧底的采访人员可以轻松进入门店后厨，用人制度几乎不存在 。 如果想避免被卧底曝光，在招募员工时，就要对应聘者做好考察，在用工合同中加强商业机密的保护 。
而在员工的培训和试用阶段，要留意观察员工的能力，还要考核其人品素质 。 每一个合格的餐饮人，都要热爱餐饮业，视食品安全为最高准则 。 不管在后厨还是前厅，有了问题应该首先由内部人发现，并经企业协调来解决，这样就由不得采访人员来卧底曝光 。
【推荐危机公关处理的我3大原则 危机公关处理原则有哪些？】最后，对于餐厅的危机处理，你有何观点？
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