鳕鱼当中含有营养价值较高的成分DHA ， 这是一种有利于大脑、神经、视觉细胞发育的营养物质 ， 非常适宜婴幼儿食用 ， 可促进婴幼儿的脑部和视力发育 ， 由于这种需求 ， 市面上的鳕鱼供不应求 ， 品种也非常多 ， 难以选择 ， 如银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼等等 ， 那么这真鳕鱼和银鳕鱼要怎么区别呢？哪一种更适合宝宝吃呢？
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属性区别真鳕鱼：是鳕科鳕属的鳕鱼 ， 是真正的鳕鱼 ， 主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部 ， 其中美国是真鳕的主要进出口国 。
银鳕鱼：是黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼 ， 因酷似鳕鱼 ， 所以命名为“银鳕鱼” ， 在中国和日本市场有此叫法 ， 但实际上是没有银鳕鱼这个种类的 ， 其主要产地在北冰洋 ， 北太平洋地区 。
外观区别由于真鳕鱼和银鳕鱼体形较大 ， 而且主要是进口获得 ， 因此到我国购买时 ， 市面上都是已经冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品 ， 其外形上在冷冻状态时不好区分 ， 但是经过解冻后 ， 用手触摸可感觉银鳕鱼肉质较硬 ， 颜色较暗淡 ， 而真鳕鱼肉质较软 ， 颜色较乳白 。
另外还有一种鱼 ， 叫做油鱼 ， 和银鳕鱼相比切段之后比较像 ， 但切面比较扁 ， 肉色没那么白 ， 因为油脂含量很高 ， 鱼肉之间有比较清楚的红线 ， 可以此作为鉴别特征 。
口感区别真鳕鱼：肌间无小刺 ， 鱼肉细腻 ， 入口即化 ， 有较重的鱼香味 ， 口感清淡 ， 但肉质煮熟后容易散开不成形 。
银鳕鱼：同样肉质细腻 ， 但适宜用油煎 ， 鱼味带有奶香 ， 熟后的鱼肉不易散 ， 要是煮熟的话肉质会变得粗糙 ， 口感较差 。
营养区别【【健康知识】真鳕鱼和银鳕鱼的区别 真鳕鱼和银鳕鱼哪个更适合宝宝吃】银鳕鱼和真鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A等营养成分 ， 但以其中营养价值较高的成分DHA和EPA的含量来看 ， 银鳕鱼每100克鱼肉中含有DHA371毫克 ， 而真鳕鱼仅有39.3毫克 ， 两者相差9倍；EPA在100克银鳕鱼中含有544毫克 ， 在真鳕鱼中则只有27.6毫克 。
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