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上次有宝妈在分答向我提问， 现在环境污染这么大， 又是空气污染， 又是重金属污染， 还有食品污染， 到底给宝宝吃什么食物比较安全呢？
我说， 当我们无法改变大环境的时候， 我们只能适应大环境， 尽可能地选择相对安全的食材， 合理的烹饪， 科学的搭配， 这样才能给我们的宝宝提供最佳的营养保障 。 而因噎废食， 不是最好的方法 。
如果发现或担心宝宝含铅或重金属超标， 我们平时可以多给宝宝吃一些“排毒食材”， 像今天这一道——南瓜羹， 就是传说中的“排毒小能手”！南瓜中的果胶具有较强的吸附性， 能清除宝宝体内的有毒物质， 包括铅、汞及其它有害物质 。
营养指南
合适人群：6个月以上的宝宝， 对本文食材过敏者慎食；
南 瓜：它属于典型的黄色蔬菜， 富含碳水化合物、β胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维生素C、膳食纤维， 果胶以及钙、磷、钾等营养成分， 其中的β胡萝卜素转化成的维生素A， 能保护婴幼儿的视力， 预防眼部疾病；而果胶具有很强的吸附性， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质， 如重金属中的铅、汞和放射性元素；南瓜还具有养胃益气， 防治宝宝便秘的功效 。
营养搭配
南瓜+食用油
营养科普·搭配：
1、南瓜+食用油：南瓜中的β胡萝卜素属于脂溶维生素， 需要加几滴食用油， 能提高胡萝卜素的吸收率 。
2、研究表明：不论是从保存营养成分角度， 还是从易咀嚼易消化的角度， 最合适宝宝辅食的烹饪方式是蒸南瓜！其它的烹饪方式， 营养流失相对会多一些 。
3、建议不要过量食用， 初次添加1－2勺， 每天1-2次， 适应后再根据宝宝适应情况慢慢增加；
4、宝宝辅食讲究营养均衡， 食材多样化 。 即使宝宝再喜欢， 也不能天天只吃这一种， 当然也不能因宝宝不喜欢就完全不吃 。
参考食材
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南瓜： 100克
食用油： 2-3滴
贴士1：初期添加的宝宝， 建议每次一两勺， 不宜过量；
【环境污染这么大，唯有这道“排毒辅食”才能拯救宝宝的胃】贴士2：此食谱用量是制作量， 并非宝宝食用量；
制作步骤
1、南瓜去籽， 嚢肉可保留；
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2、南瓜去皮， 切成小块；
PS：如果是绿皮嫩南瓜， 南瓜皮清洗干净后可保留；
老南瓜皮太硬， 建议要去皮；
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3、南瓜块装碗， 清洗蒸锅；
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4、将南瓜放入蒸锅， 中火蒸12分钟左右；
PS：为了节约时间， 建议宝妈们直接蒸米饭时， 一起放在电饭煲的蒸格里蒸， 饭熟， 南瓜也熟了；取一两块弄成南瓜泥给宝宝吃， 其余可留给大人吃；
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5、将蒸好的南瓜块和南瓜水放入料理杯， 用料理棒或料理机直接打成泥；
如果没有料理棒， 直接用勺子或辅食研磨器也可以， 南瓜相对比较好碾碎；
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6、最后洒上两三滴食用油， 熟麻油、熟茶油、橄榄油， 或亚麻籽油都可以， 可以促进南瓜中的胡萝卜素和维A的吸收；
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7、建议新鲜食用！
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文章来自：柳依依
国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师， 擅长儿童营养、专业催乳、母乳喂养、婴幼儿护理等 。
参考来源：
《中国食物成分表2004》杨月欣·主编
《不同烹饪方法对南瓜营养品质的影响》陈蔚辉、陈燕妮
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