冬笋怎么做(炒冬笋的做法)
鲜嫩的油炸冬笋，色香味俱佳，以后你就不会担心家里做不好了 。原创2021-02-25 16: 41 。幸运又幸福 。冬笋的营养价值很高，被誉为“金衣白玉，极品蔬菜之一” 。今天在菜市场，老婆花了25块钱，买了一个看似很大的冬笋，把根部的老地方剪掉，然后剥下一层层的笋衣 。结果她吃不了多少，只能炒个菜 。哈哈！
后来问了南方的朋友，朋友告诉我，其实选冬笋很重要，选大菜的时候要把很大一部分根切掉 。小竹笋剥开后基本就没有了，所以选择大小适中的冬笋非常方便，鲜嫩 。
平日里，我家很少主动买一些南方蔬菜 。第一，不知道怎么做饭；二是怕麻烦，不习惯吃饭 。不过去饭店聚会，我经常会点冬笋作为高档菜来品尝 。它的口感嫩滑爽口，专业厨师的味道真的很不错 。
今天，我也要学着做 。是用五花肉和青红椒炒的 。油炸冬笋吃起来很脆 。因为五花肉事先腌制过，煎后嫩滑入味；青红椒很清爽，还能增色 。
以下是这道菜的制作方法 。如果你有更多的烹饪方法，期待你的指点 。
【冬笋炒五花肉】
主要成分:
1冬笋，五花肉，青椒，红椒，葱花 。
调料:
食用油适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，水适量 。
制造过程:
1.首先，去掉笋衣和笋根 。用刀纵向切开后，把笋衣全部剥掉，把笋根老的部分剪掉 。
2.冬笋切去老皮，洗净一半，切片，装盘备用 。
3.在锅里的水里撒一点盐 。烧开后，将切片的冬笋放入开水中，焯水6分钟，捞出待用 。
4.将一小块五花肉切成薄片，放入容器中；然后分别加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀(或者用手搓使其口感粘稠)，再撒上少许食用油，可以有效防止肉片入锅时粘连，腌制十分钟 。
5.青椒和红椒分别去蒂去籽后，洗净切条备用 。
6.炒锅烧热后，倒入食用油 。油加热后，放入五花肉翻炒均匀 。肉片变色后，撒上葱花翻炒均匀 。
7.将剁碎的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐，改善口感 。
8.将冬笋翻炒均匀 。
9.炒的过程中，倒一点水，把冬笋炒到软透，然后关火，放入锅中 。
10.成品图 。炒出来的冬笋鲜嫩，色香味俱佳，以后你就不会担心家里做不好了 。今天就在这里分享一下吧 。你觉得冬笋怎么煮比较好？如果有什么建议，请在评论区给我留言 。
友好提醒:
1.冬笋好吃，但是吃冬笋也有一定的禁忌 。比如冬笋不能和豆腐、羊肉、羊肝、红糖、糖浆等一起吃 。这些禁忌一定要明确 。
2.俗话说“吃一顿竹笋，刮三层油 。”春天来了，女同胞可以来吃冬笋了 。
3.冬笋虽然好吃，但是含有草酸，制作前记得用开水焯一下 。
我很幸运退休在家，一个带着年幼孩子的家庭主妇，一个热爱生活和美食的自由人 。如果你喜欢我分享的食谱，请收藏转发 。你的关心和支持是对我最大的帮助和鼓励 。有什么想说的建议或看法，记得在评论区留言，大家一起探讨 。感谢阅读！
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