冬笋怎么做(炒冬笋的做法)
鲜嫩的油炸冬笋,色香味俱佳,以后你就不会担心家里做不好了 。原创2021-02-25 16: 41 。幸运又幸福 。冬笋的营养价值很高,被誉为“金衣白玉,极品蔬菜之一” 。今天在菜市场,老婆花了25块钱,买了一个看似很大的冬笋,把根部的老地方剪掉,然后剥下一层层的笋衣 。结果她吃不了多少,只能炒个菜 。哈哈!
后来问了南方的朋友,朋友告诉我,其实选冬笋很重要,选大菜的时候要把很大一部分根切掉 。小竹笋剥开后基本就没有了,所以选择大小适中的冬笋非常方便,鲜嫩 。
平日里,我家很少主动买一些南方蔬菜 。第一,不知道怎么做饭;二是怕麻烦,不习惯吃饭 。不过去饭店聚会,我经常会点冬笋作为高档菜来品尝 。它的口感嫩滑爽口,专业厨师的味道真的很不错 。
今天,我也要学着做 。是用五花肉和青红椒炒的 。油炸冬笋吃起来很脆 。因为五花肉事先腌制过,煎后嫩滑入味;青红椒很清爽,还能增色 。
以下是这道菜的制作方法 。如果你有更多的烹饪方法,期待你的指点 。
【冬笋炒五花肉】
主要成分:
1冬笋,五花肉,青椒,红椒,葱花 。
调料:
食用油适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,水适量 。
制造过程:
1.首先,去掉笋衣和笋根 。用刀纵向切开后,把笋衣全部剥掉,把笋根老的部分剪掉 。
2.冬笋切去老皮,洗净一半,切片,装盘备用 。
3.在锅里的水里撒一点盐 。烧开后,将切片的冬笋放入开水中,焯水6分钟,捞出待用 。
4.将一小块五花肉切成薄片,放入容器中;然后分别加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀(或者用手搓使其口感粘稠),再撒上少许食用油,可以有效防止肉片入锅时粘连,腌制十分钟 。
5.青椒和红椒分别去蒂去籽后,洗净切条备用 。
6.炒锅烧热后,倒入食用油 。油加热后,放入五花肉翻炒均匀 。肉片变色后,撒上葱花翻炒均匀 。
7.将剁碎的青红椒倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的酱油、糖、盐,改善口感 。
8.将冬笋翻炒均匀 。
9.炒的过程中,倒一点水,把冬笋炒到软透,然后关火,放入锅中 。
10.成品图 。炒出来的冬笋鲜嫩,色香味俱佳,以后你就不会担心家里做不好了 。今天就在这里分享一下吧 。你觉得冬笋怎么煮比较好?如果有什么建议,请在评论区给我留言 。
友好提醒:
1.冬笋好吃,但是吃冬笋也有一定的禁忌 。比如冬笋不能和豆腐、羊肉、羊肝、红糖、糖浆等一起吃 。这些禁忌一定要明确 。
2.俗话说“吃一顿竹笋,刮三层油 。”春天来了,女同胞可以来吃冬笋了 。
3.冬笋虽然好吃,但是含有草酸,制作前记得用开水焯一下 。
我很幸运退休在家,一个带着年幼孩子的家庭主妇,一个热爱生活和美食的自由人 。如果你喜欢我分享的食谱,请收藏转发 。你的关心和支持是对我最大的帮助和鼓励 。有什么想说的建议或看法,记得在评论区留言,大家一起探讨 。感谢阅读!
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