淡水鱼大推荐全有哪些淡水鱼大全( 二 ) _淡水鱼大全

银鱼含有丰富的蛋白质和钙质，而且无骨无肠、无鳞无刺，非常适合老人与小孩吃。银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。渔乡之家淡晒银鱼干500g￥45购买

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7、鲶鱼

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鲶鱼又叫鲇鱼或本土鲶鱼，是生活在江河、湖泊中的淡水鱼。鲶鱼的特点是通身无鳞，身体表面有非常多的黏液，头扁口宽，为肉食性鱼类，以小鱼、小虾、水生昆虫等为食。身体呈褐色，背鳍小，上下颌有四根胡须，为其栖息的水域底层凶猛的鱼类。鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。
鲶鱼的鱼子有毒性不宜食用，其余全身是宝，史书中记载，鲶鱼可与鱼翅、甲鱼媲美，为鱼中珍品。其鱼肉细嫩、美味浓郁、刺少、易消化，特别适合老人和儿童食用。鲶鱼的烹饪方式适合清炖、红烧、辣烧。铁锅鲶鱼是一道色香味俱全的传统名菜，鲜嫩细腻的鱼肉、香辣美味的汤汁，锅边是松软香甜的小饼，实在是美味！

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8、鳜鱼鳜鱼亦称桂鱼，主要分布于全国大部分江河湖泊。栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中。鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，终生以鱼类和其他水生动物为食，繁殖能力极强。在江苏、上海、浙江、江西、湖北、湖南、广东、安徽等地都有鳜鱼养殖生产。由于鳜鱼肉质洁白、细嫩而鲜美，无小刺，营养非常丰富，所以鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。
鳜鱼是中华美食中的美味，鳜鱼肉质细嫩、鲜嫩嫩滑并且无腥味，刺少肉厚，是难得的食用佳品。鳜鱼的做法多以清蒸、红烧为主，清蒸的鳜鱼最为美味。安徽省著名的臭鳜鱼就是用它来发酵制作而成。徽州特产黄山臭鳜鱼3条￥158购买

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9、黑鱼黑鱼，生活在淡水底层的鱼。身体长而圆，有斑点花纹，肉食性的鱼类，生性凶猛，有着极强的生存能力。鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气，可以离开水找食物。黑鱼含有包括谷氨酸在内的4种鲜味的氨基酸，这也是黑鱼为什么鲜美的原因之一。蛋白质的含量为18．89 ，含有18种的氨基酸，两广和港澳地区把黑鱼视为高级补品。
黑鱼的营养价值很高，有补血益气、增强体质等作用，对久病的身体恢复、术后伤口愈合有很大的益处。黑鱼多用来炖汤，与豆腐一起炖“黑鱼豆腐汤”营养丰富、味道鲜美。最近比较流行黑鱼做川菜“水煮鱼”“酸菜鱼”的吃法，鱼片紧实有弹性、鲜嫩弹滑、入口美妙无比，实为上等食材。
10、鳊鱼鳊鱼，身体侧扁，全体呈菱形，嘴较小。主要分布于中国长江中、下游及附属中型湖泊，以湖北为最多。现已推广到全国各地养殖，是我国主要养殖淡水鱼之一。由于鳊鱼肉质细嫩、味道鲜美，人们把它视为上等菜肴，也有很多钓鱼爱好者把它作为重点的垂钓对象。鳊鱼其实说的是三种鱼、即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。著名的武昌鱼，便是鳊鱼的一种团头鲂。毛泽东的《水调歌头》中“才饮长沙水，又食武昌鱼” 。让武昌鱼名声大噪，家喻户晓。
鳊鱼肉质鲜美、细腻嫩滑，鲜活的鳊鱼多用来清蒸，冰鲜的多用来红烧。 “清蒸武昌鱼”是武汉地区的名菜，鄂菜的当家菜之一，味道鲜美，名声显赫。

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11、罗非鱼罗非鱼也称为福寿鱼、非洲鲫鱼，原产于非洲，是一种外来鱼种，为慈鲷科的热带鱼品种。不耐低温,在水温10℃左右就会冻死，所以在中国北方见不到罗非鱼的踪影。罗非鱼有生长快、食性杂、繁殖力强的特点，在广东广西福建等地区罗非鱼最为广泛，有着“有水就有罗非鱼”之说，生命力非常强。罗非鱼肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺比较少少，无小刺。广东地区养殖罗非鱼非常多，而且售价便宜。所以在广东，人们以“外来物种”“污染水质”等原因并不怎么“待见”它。罗非鱼最大的经济价值是用来出口，中国出口欧美国家的罗非鱼占比70%以上，是美国人餐桌上的“香饽饽” 。