鸽子的肉质鲜嫩 ， 用来炖汤味道鲜甜 ， 而且还有很好的食疗、滋补功效 ， 非常适合在秋冬季节食用 ， 那么气血双补的鸽子汤要怎么做呢？
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气血双补鸽子汤怎么做鸽子肉性平 ， 味咸 ， 入肝经、肾经 ， 本身具有滋肾益气、补血养血的功效 ， 单纯用鸽子炖汤就有一定的滋补气血的功效 。 但是如果想要鸽子汤补气血的功效更好 ， 可以在炖汤的时候添加一些具有补气养血功效的中药材或者食材 ， 比如说当归、黄芪、西洋参、党参、白术、甘草、龙眼肉、大枣、白扁豆等等 。
这里简单写两个补气血的鸽子汤食谱 。
党参鸽子汤的做法食材：鸽子1只 ， 党参15克 ， 铁棍山药200克 ， 当归15克 ， 黄芪15克 ， 红参10克 ， 红枣4个 ， 枸杞20克 ， 盐、老姜、小葱、料酒适量 。
做法步骤：
1.鸽子处理干净 ， 洗净；老姜洗净 ， 小葱只要葱白部分 ， 洗净；
2.锅里加水 ， 放入鸽子 ， 老姜 ， 小葱白 ， 适量料酒煮开2-3分钟 ， 然后将鸽子焯水后捞出 ， 冲洗干净；
3.当归 ， 党参 ， 黄芪 ， 红参、红枣 ， 枸杞用清水泡几分钟 ， 洗去浮灰；山药削皮切段备用；
4.将鸽子 ， 当归 ， 党参 ， 黄芪 ， 红参放进炖盅里；
5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；
6.炖盅接通电源 ， 程序设置为慢炖 ， 时间4个小时；
7.3个小时后 ， 放入山药；3.5个小时后 ， 放入枸杞 ， 调入适量盐；
8.程序结束后 ， 将鸽子汤盛出即可 。
红枣鸽子汤的做法食材：鸽子1只 ， 红枣20克 ， 姜、盐适量 。
做法步骤：
1.鸽子头去掉 ， 切成4份 。
2.冷水下锅煮 ， 煮开2-3分钟捞出 ， 用水冲洗干净 。
【【养生知识】气血双补鸽子汤怎么做 鸽子汤是汤补还是肉补】3.将焯水后的鸽子放入炖盅 ， 放入姜片 ， 加入适量的水 。
4.慢炖2个小时 ， 然后放入红枣 ， 再炖20分钟 。
5.出锅前加入适量盐即可 。
鸽子汤是汤补还是肉补如果有加入中药材一同炖 ， 那么鸽子汤更补 ， 因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤 ， 那么其实鸽子肉更补 ， 应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 都在肉里面呢 。
因此建议在吃鸽子炖汤的时候 ， 最好是汤和肉一起吃 ， 一点营养都不浪费 。
杀鸽子不放血科学吗杀鸽子不放血是长久以来人们总结的经验 ， 也是有一定的道理的 。
因为这样能够更好的保存鸽子体内的血 ， 鸽子血里含有极高的营养 ， 如蛋白质、脂质、矿物质、脂肪等 ， 能够补益健康、调节身体 。 不管是用水淹死还是直接拧脖子 ， 都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中 ， 营养便不会流失 。
女人吃什么补气血
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