【养生常识】腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗

腊肉是生活中常见食物 , 在某些地区更是特产食物 , 腊肉无论是蒸、炒还是煮都非常的可口 , 腊肉在食用前需要经过一些处理 , 腊肉怎么处理才能吃呢?

【养生常识】腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗

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腊肉怎么处理才能吃清洗干净后烹调食用 , 如果太咸了可以在烹调前煮一煮 , 稀释咸味 。
1、洗干净腊肉在制作的过程中 , 会粘附空气中的灰尘和其他脏污 , 食用腊肉的第一步就是将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗 , 洗去腊肉表面的灰尘和脏污 , 而且 , 经过清洗后腊肉的外观会更好看 , 制作菜肴也会更美观一些 。
2、咸了要煮一煮有些家庭在腌制腊肉的时候会放很多盐 , 防止腊肉变质 , 放盐固然可以延长腊肉的食用期限 , 但是也会导致腊肉过咸 , 如果腊肉咸了 , 在烹调食用前要放在锅里面煮一煮 , 稀释盐分 。
3、烹调食用未经过加热的腊肉都是生腊肉 , 不能直接食用 , 需要进一步烹调食用 , 生活中常见的搭配有:萝卜干炒腊肉、大蒜叶炒腊肉、花菜腊肉干锅、辣椒炒腊肉等食谱 。
腊肉吃之前要用火烤吗有需求的话可以烤一烤 。
如果腊肉皮上有一些猪毛 , 可以通过火烤烤掉残余的猪毛 , 而且烤过的腊肉会分泌一些油脂 , 味道会比较香 , 不过这个步骤比较繁琐 , 弄不好还可能会将腊肉熏黑 , 因此不是必需项 。
烤腊肉的注意事项:用大火快速烤 , 并且只烤带皮的那一面 , 烤过后用温水洗净 。
腊肉吃之前要煮多久5-10分钟左右 。
腊肉吃之前煮一下是比较好的 , 一方面可以稀释腊肉中的盐分 , 也可以清洁腊肉表面的脏污和细菌 , 同时可以将腊肉煮软 , 便于后续烹调 , 煮制时间根据腊肉的大小选择 , 但一般不超过15分钟 , 煮的时间过短达不到效果 , 煮久了腊肉口感会变柴 , 口感不好 , 5-10分钟左右是比较恰当的 。
腊肉煮完还咬不动怎么办考虑是煮的时间过短导致的 , 可以回锅再煮或者后续炖汤食用 。
有些人在煮腊肉的时候和青菜焯水一样 , 稍微煮下就出锅了 , 腊肉是肉类食物 , 富含蛋白质和脂肪 , 不易煮透 , 因此腊肉过水煮的时间需要稍微长一些 , 这样才能达到稀释盐分、煮软的效果 , 之后才好进行下一步的烹调 。
【【养生常识】腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗】如果腊肉煮完还咬不动可以立即回锅再煮一遍 , 煮的时间以5-10分钟为宜 , 或者清洗干净后切片炖汤食用 。

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