什么是面筋(如何做面条)04 21:21 Zack8 8
面筋出处是宁远的《世鉴本草》 。
它是由小麦粉和麸皮在水中摩擦得到的粘性物质 。
又甜又凉 。
①宁远《世鉴本草》:“性凉寒 。”
②纲要:“甜，凉 。”
③医林要诀:“咸，寒 。”
主治温和、解热、烦渴 。
①宁远《世鉴本草》:“宽中益气 。”
(2)《纲要》:“热、和、疲、热宜烹 。”
(3)医林编:“祛面部毒素，舒筋活络，养血化瘀 。”
④“吃得有情趣”:“解热、解渴、解闷 。”
用法与口服:烹饪 。
摘自《中医词典》
【面条的制作方法 面筋是什么】
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