速冻饺子是一种使用频率较高的食材， 而煮饺子的时候会出现粘连、破损等情况， 那么煮冻饺子的技巧是什么？煮速冻饺子总是一面白是怎么回事？
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煮冻饺子的技巧煮冻饺子有以下几种技巧：
1.冷水浸泡冻饺子， 40度水煮 。 将冻饺子在水中浸泡1-2分钟， 锅中水烧至40度， 大约2-3分钟， 下入饺子， 这样的饺子容易熟， 也难以出现粘锅的情况 。
原理：冻饺子本身在冰箱中存放流失了一部分的水分， 在水中浸泡后再煮能够使饺子吸收一部分水分， 降低了饺子开裂的几率 。
2.冷水下锅， 不用开水下锅 。 冷水下锅煮冻饺子， 慢慢升温， 能够使饺子受热均匀， 不宜出现破裂的情况， 若开水煮冻饺子， 一冷一热的碰撞， 对饺子皮有所影响， 饺子不仅容易出现破损还会受热不均匀 。
3.加油、加盐煮 。 煮饺子的时候加盐能够在一定程度上增加饺子皮的韧度， 这样的饺子更加耐煮， 不宜破皮， 建议在水中放盐后在倒入饺子， 若加油的话， 能够使饺子的外皮增加一层油脂的保护膜， 不仅能够减少破裂的情况， 还能保证饺子不粘连 。
4.火候控制 。 煮冻饺子时不宜只使用大火， 也不宜只使用小火， 应当两者协调合作， 一般建议用大火将水煮开， 后用小火慢煮， 这样的饺子容易熟， 也不容易破 。
煮速冻饺子总是一面白是怎么回事煮速冻饺子总是一面白有可能是以下原因：
1.饺子本身含有一定的重量， 若没有翻面， 长时间煮一面， 会出现受热不均匀的情况， 导致另一面白， 建议在煮饺子时用锅铲轻轻翻动 。
2.饺子在冰箱中存放时间过长， 饺子皮中水分基本流失， 在煮的时候会出现局部发白的情况， 建议盖上锅盖用小火慢煮 。
煮饺子三起三落是什么意思煮饺子三起三落是一句俗语， 也是煮饺子的一种方法， 其实是水第一次煮沸后， 再加三次水煮沸， 饺子也就熟了， 其中饺子三次浮起三次落下， 这也就是三起三落的由来， 具体的煮法如下：
1.在锅中加入适量的水， 放入饺子， 用锅铲将饺子顺时针搅动 。
2.大火煮沸后， 加入1-2杯水， 继续轻轻搅拌饺子， 以免出现粘锅的情况 。
3.反复加水三次后， 饺子在锅中浮起即可捞出， 蘸取醋食用 。
怎么判断饺子是否熟了饺子若熟后会看到以下几点：
1.水沸腾， 饺子漂浮在水面上， 翻滚 。
2.饺子发胀鼓起， 饺子皮有些透明能够看见饺子馅 。
3.用手去按饺子， 然后拿开， 能够随机反弹回来 。
【【养生常识】煮冻饺子的技巧 煮速冻饺子总是一面白是怎么回事】注：若饺子满足以上几点， 证明饺子已经熟了， 若是没熟的饺子不宜食用 。
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