买了一些大闸蟹 ， 但是平时吃菜的口味比较重 ， 不想蒸着吃 ， 想做成香辣蟹重口味那种 ， 不知道可不可以用大闸蟹做香辣蟹呢？
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大闸蟹可以做香辣蟹吗可以的 。
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜 ， 属川菜系 ， 用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 ， 一般用到的螃蟹种类为河蟹居多 ， 虽说大闸蟹属于湖蟹 ， 但肉肥味美 ， 营养丰富 ， 也同样适合做香辣蟹 ， 而且做出来味道比普通河蟹要更好吃 。
香辣大闸蟹要去壳吗不用去壳 。
香辣蟹的吃法是要保留蟹壳制作的 ， 这样可以减少蟹肉的营养流失 ， 而且吃的时候用手剥壳吸吮来获取肉的美味 ， 也是有趣味的吃法 ， 所以无需特意去壳 。
做香辣蟹怎么清理螃蟹1、首先让螃蟹喝点烈酒 ， 用小汤匙 ， 喂半匙白兰地就行 ， 让螃蟹醉一阵后 ， 肉质带点酒香 ， 宰时也较容易处理 。
2、用刷子把螃蟹清洗干净 ， 并用刀对半切开 。
3、接着将螃蟹用油炸粉封口 。
4、然后把螃蟹放到油锅中炸三分钟捞出备用即可 。
大闸蟹怎么做成香辣蟹材料：大闸蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 。
做法
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮 ， 胃 ， 肠切成块 。
2、将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。
【【健康知识】大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹】3、坐锅点火放油 ， 油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
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