父母都很关心自己的孩子身体发育是否正常 , 是否够聪明 。 需要指出的是 , 婴儿体格、智力和行为的发育除了受先天因素和早期教育的影响外 , 还与后天的营养状况有很大关系 。 日本营养学专家饭野节夫的研究结果表明 , 儿童的脑力发展80%以上取决于营养 。 而在众多营养素中 , 脂肪酸属必需脂肪酸 , 是人体无法合成而必须从食物中获取的 。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系系主任何计国副教授说:“在注意膳食脂肪合理摄入量的同时 , 必须考虑各种脂肪酸的搭配 。 适宜比例的脂肪酸摄入 , 能降低患肥胖、心血管疾病的危险性 , 并促进胎儿、婴幼儿大智力发育有密切关系是受到学术界肯定的 。
脂肪作为人体的三大供能营养素之一 , 对人体有许多重要的生理作用 。 油脂中90%以上是脂肪酸 , 而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。 多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸脑和视觉的发育 。 ”
【脂肪酸是宝宝聪明的关键】 孕25周到出生后6个月为大脑细胞激增期 , 这一时期营养供给是否充足直接影响婴儿的大脑发育水平 。 脑组织是人体含脂肪最多的组织之一 , 其中又以n-6、n-3多不饱和脂肪酸含量最高 。 这表明 , 多不饱和脂肪酸在人类脑发育中起着重要作用 。 人类智力发育包括结构发育和功能发育两个阶段 。 在结构发育阶段 , 脑细胞数目多少、体积大小、突触长短都是智力发育好坏的决定因素 。 而大量的研究表明 , 摄入适量和适宜比例的n-6、n-3多不饱和脂肪酸后 , 神经细胞的数量增多、体积增大、突触延长 , 神经细胞之间突触的交联更为广泛 , 换而言之 , 大脑发育得更为完善 , 这为以后脑功能的发育奠定了基础 。
大脑发育如果错过了胎儿期、婴幼儿时期 , 以后无论补充多少营养物质 , 都不能使大脑结构得到明显发展 。 所以 , 在婴幼儿大脑发育速度最快时 , 要及时补充各种脂肪酸以满足脑发育的需要 , 这样才能养育出聪明的宝宝 。
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