油炸带鱼段(如何在油炸前腌制带鱼)
带鱼油炸，很好吃，吃不完，再回锅第二顿，一炸两吃，太好吃了！新鲜的舟山带鱼，骨头小，肉质鲜嫩，很好吃 。
By神仙厨房
材料鲜到鲜3舟山带鱼
生姜料酒100克
1汤匙生的
盐和胡椒
2汤匙面粉
5克盐
适量的油
2汤匙玉米淀粉
2汤匙番茄酱
水量适量
1汤匙醋
练习步骤1.解冻带鱼哟
2.内脏鱼鳍清理干净后，切成段备用！舟山带鱼油脂丰富，肉质更嫩 。清洗时手重，容易弄断鱼体 。建议在半冰冻状态下清洗内脏 。
3.加入两勺葱姜料酒，腌制至少20分钟，用普通料酒，再切一些姜片一起腌制 。
【带鱼炸前怎么腌制方法 炸带鱼段】4.适当撒点黑胡椒 。
5.准备一个保鲜袋，里面装1: 1的玉米淀粉和面粉的混合物，可以是全粉，也可以是全淀粉 。
6.把带鱼放进去摇一摇~不要太用力 。注意:不要把多余的料酒倒进去 。
7.摇动时裹着干粉的带鱼
8.每片放入锅中之前，轻轻拍掉袋边多余的干粉 。
9.少油的煎法，只需要把没到锅底的油倒进去 。如果油是七分热，你可以把带鱼放进去 。每面煎两分钟 。不要反复翻身 。将炸好的带鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂 。这时候原来的炸带鱼已经很好吃了(忍不住偷了两块) 。
10.第一次美味升级:均匀撒盐和胡椒粉 。
11.第二次美味升级:番茄酱2+酱油1+水3+淀粉1/2+醋1打汁 。这是10条带鱼的数量 。
12.酱料倒入锅中烧开后立即关火 。
13.倒入油炸带鱼 。
14.让带鱼均匀的裹在酱里出锅，两餐后带鱼就完成了 。
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